Збір плодів ківі: як і коли збирати ківі

Ківі (Actinidia deliciosa), інакше відомий як китайський аґрус, - велика (до 30 футів) деревна листяна лоза, що родом з Китаю. Для виробництва вирощують переважно два види ківі: Харді і Золотий. Сам плід - це прекрасний зелений колір з крихітними рівномірними і їстівними чорними насінням всередині нечіткої коричневої шкіри, яку видаляють перед їжею. Цей субтропічний фрукт добре адаптується в зонах USDA 8-10. Одні зрілі рослини ківі можуть давати до 50 фунтів або більше плодів після восьми-12-річного періоду.

Знати, коли збирати ківі, може бути дещо складним. Комерційні виробники ківі використовують інструмент під назвою рефрактометр, який вимірює кількість цукру в плодах для визначення часу збору ківі. Рефрактометр трохи дорогий (близько 150 доларів) для більшості випадкових виробників домашніх ківі, тому інший спосіб визначити, коли потрібно збирати ківі.

Коли і як забрати ківі

То що нам, як домашньому садівникові, потрібно знати, як зібрати ківі, коли воно буде готове? Оскільки у нас немає рефрактометра, щоб визначити, коли вміст цукру є оптимальним (приблизно 6,5 відсотка або більше), ми можемо покластися на знання того, коли ківі зазвичай зрілий для збору ківі.

Плоди ківі досягли повного розміру в серпні; однак він недостатньо зрілий для збирання ківі до кінця жовтня - початку листопада, коли насіння почорніло і вміст цукру підвищився. Хоча фрукти пом'якшать виноградну лозу після вмісту цукру 4 відсотки, солодкий аромат не розвинувся, поки вміст не збільшиться до 6 - 8 відсотків. Після збирання ківі крохмаль перетворюється на цукор і після цього буде готовий до вживання в їжу, як тільки фрукт містить дивовижні від 12 до 15 відсотків цукру.

Визрілий лозовий ківі має найкращий аромат, але не зберігається добре при дозріванні. Комерційне збирання ківі відбувається відразу і відразу, але домашній садівник цілком може збирати ківі спорадично, починаючи з кінця вересня. М’якість ківі - це не завжди найкращий показник готовності. На відміну від деяких інших фруктів, ківі дозріває після того, як його вийняли з виноградної лози.

Під час збирання ківі поводьтеся обережно, оскільки вони легко синять і пошкоджують плоди, мають обмежений термін зберігання. Щоб заготовити ківі, обріжте стебло біля основи плодів. Знову ж таки, м'якість не є великим визначальним фактором готовності. Розмір, дата і коли виникають сумніви, розріжте фрукти, щоб отримати доступ до насіння всередині - коли насіння чорніє, настає час врожаю ківі. Виймайте більший плід при збиранні ківі і дайте меншим залишатися на лозі і досягати певних розмірів.

Інформація про зберігання ківі

Зберігання ківі може тривати деякий час - до чотирьох-шести місяців при температурі 31-32 F. (-5-0 ° С), якщо фрукти зберігаються охолодженими та подалі від інших стиглих фруктів, що виділяє етиленовий газ і може прискорити смерть дозрілих ківі. Щоб зберігати ківі, остудіть фрукти якомога швидше після збирання і зберігайте при підвищеній вологості. Чим холодніша температура для зберігання ківі, тим довше зберігаються ківі.

Щоб зберігати ківі тривалістю до двох місяців, збирайте фрукти, поки вони ще тверді, і негайно зберігайте їх у холодильнику у вентильованому поліетиленовому пакеті. Щоб дозріти плоди ківі, вийміть їх з холодильника і помістіть у вентильований пластиковий пакет з яблуком або бананом кімнатної температури, щоб пришвидшити дозрівання. Вони також дозрівають самостійно при кімнатній температурі, це займе трохи більше часу.

Ківі буде стиглий і готовий до вживання в їжу, коли він буде м'яким на дотик. Їжте негайно, так як м'який ківі протримається не дуже довго.