Як вирощувати та доглядати за овочами в азіатському стилі

Коли я була дівчиною, вдома їла овочі в азіатському стилі, полягала в тому, щоб купити супермаркет, добре промити загадковий вміст і змішати його з іншою банкою яловичини та підливою. Я думав, що третина населення у світі їла лише "білі" овочі, як квасоля та водяний каштан.

Як садівник, назви азіатських овочевих рослин помітно відсутні у моїх каталогах. Потім, низько і ось, сталося дві речі; етнічне населення Азії зросло, а решта з нас стали більш здоровими, шукаючи більше різноманітності в наших овочах. Ура для мене!

Сьогодні овочі в азіатському стилі є скрізь. Ці овочі, що походять із Східної та Південно-Східної Азії, нарешті, доступні широкій верстви населення. Для садівників можливості нескінченні. Наші домашні сади можуть давати набагато більшу різноманітність, ніж це доступно в розділі продуктів вашого місцевого магазину. Звичайно, завдяки цим новим можливостям вирощування виникають питання щодо назв овочевих рослин та азіатського догляду за овочами.

Як доглядати за овочами в азіатському стилі

Хоча назви азіатських овочевих рослин можуть здаватися екзотичними, більшість - це просто різні види їх західних колег, і догляд за овочами в Азії не потребує більше зусиль. Азіатський коренеплід вимагає умов вирощування, подібних до редиски, буряка та ріпи, яку ви вирощуєте щороку. Є такі кукурудзи, як ваші огірки та кабачки, хрестоцвіт чи врожаї капусти, як капуста та брокколі та бобові. Щоб допомогти вам зробити вибір, нижче наведено основний посібник з азіатських овочів.

Посібник з азіатських овочів

Будь ласка, майте на увазі, що наступний посібник з азіатських овочів жодним чином не є повним і має на меті лише заохотити новачків. Я використовував найпоширеніші назви азіатських овочевих рослин, щоб полегшити ваш вибір.

• Азіатський сквош - Тут занадто багато, щоб згадати. Досить сказати, більшість вирощують як літні та зимові сорти і готують однаково.
• Азіатський баклажан - Менше, ніж баклажани, до яких ви звикли, вони вирощуються однаково. Їх можна використовувати в темпурі, обсмажувати, або начинку і випічку. Вони солодкі і смачні, і їх слід готувати разом із шкіркою.
• Спаржа або квасоля Ярдлонг - Довга виноградна лоза, тісно пов’язана з чорнобривцем і повинна вирощуватися на шпалерах. Як випливає з назви, це довгий боб і буває світлого або темно-зеленого та червоного кольорів. Хоча темні кольори популярніші, світло-зелений, як правило, солодший і ніжніший. Квасоля нарізається на два сантиметрові шматки і використовується при смаженні.
• Китайська брокколі - листяні стебла і верхівки збирають прямо до того, як цвітуть білі квіти. Хоча це багаторічник, вирощуйте його як однорічник. Результати будуть більш ніжними та смаковими.
• Китайська капуста - Існує дві основні форми китайської капусти: капуста напа, широколистяний, компактний тип заголовка і бок-чой, гладкі темно-зелені листя якого утворюють скупчення у селеру. Смак трохи гострий. Вони круті сезонні культури і вирощуються як салат або капуста, хоча аромат більш ніжний.
• Дайкон Редька - Споріднений із звичайною редькою, цей азіатський коренеплід зазвичай висаджують навесні та восени. Редька дайкон - це великі корені, які користуються ґрунтами з високим вмістом органічної речовини.
• Едамаме - їстівну сою вирощують як овоч. Квасоля чутлива до вологи і під час проростання її не слід перезволожувати. Квасоля повинна бути зібрана, поки ще зелена і пухка. Всі стручки з однієї рослини слід збирати одночасно, тому рекомендується послідовна посадка.
• Цибуля-часник - Як і інші цибулини у вашому саду, це витривалий багаторічник. Його аромат - м'який перехрес між цибулею та часником. Цибулю часнику використовуйте в смаженому вигляді або в будь-якій страві, де вимагається цибуля.
• Пак Чой - З соковитими листям і м’яким ароматом це чудове доповнення до салатів і супів. Зростання швидке, і цей овоч слід збирати молодим. Капустяні молі люблять це, тому будьте готові.
• Цукровий сніп або сніжний горох - Прохолодні сезонні культури, які слід висаджувати ранньою весною, коли садять кущі квасолі. І стручки, і квасоля їстівні. Сніговий горошок слід заготовляти, поки плоский, цукор кладеться, коли він буде повним і круглим. Обидва роблять чудові сирі закуски або хрусткі добавки до страв із фрі або самостійно як гарнір.

Більше хороших новин! Для тих, хто бере участь у ринках місцевих фермерів, є ніша в овочах в азіатському стилі, які тільки чекають, що їх заповнить. Тож чи приносить це прибуток чи просто пригодницька їжа, спробуйте додати кілька назв азіатських овочевих рослин у свій список речей.