Загартування сквош - Як зберігати сквош за зиму

Садівники вибирають із дивовижної різноманітності кабачків із приголомшливою гамою форми, кольору, текстури та смаку. Рослини кабачків мають високий вміст вітаміну С, групи В та інших поживних речовин. Їх можна приготувати майже нескінченно різноманітними способами - від десертів до супів, соусів та пюре. Важливо знати, як зберігати кабачки, щоб збільшити їх життя. Плід перед збереженням плід потребує невеликої підготовки, щоб підвищити його свіжість.

Як тримати сквош

Деякі сорти кабачків можуть тримати місяці в хороших умовах зберігання. Шкірку потрібно берегти від травм при зберіганні зимових кабачків та інших, оскільки це залучає шкідників та інфекції до плодів. Збирайте кабачки, коли вони будуть потрібного вам розміру, але для зберігання потрібні зрілі плоди.

Мертві лози можуть бути свідченням стиглості, а може бути, коли кабачок легко відкручується від лози. Кращий показник - просунути ніготь в шкіру. Якщо проколоти важко і майже неможливо, він готовий. Зріжте кабачки з секаторами і залиште 3-дюймовий (7,5 см) стебло для гарбуза і 1 дюйм (2,5 см) для зимового кабачка. Стебло допомагає запобігти гниттю, коли ви зберігаєте зимові кабачки на зберіганні.

Загартовування від сквошу

Після того, як ви зібрали кабачки, змийте бруд і викладіть їх в один шар. Це запобіжить пошкодженню шкірки. Правильне зберігання зимових кабачків вимагає вилікувати шкірку. Загартовування кабачків важливо для того, щоб посилити шкіру і створити непроникний бар'єр проти вологи, комах, цвілі та бактерій, які швидше руйнують плід.

Високі температури і вологість - умови для створення твердої шкірки. Сушіть кабачок протягом 10 днів при температурі не менше 80 F. (27 ° C) і 80% вологості. Горіхи з кабачків не потрібно загартовувати, оскільки вони втрачають свою якість. Періодично перевертайте плоди, щоб піддавати їх повітря, зберігаючи зимові кабачки.

Як зберігати сквош

Кабачки тримаються довше, якщо ви можете уповільнити частоту дихання. Це можна зробити, знизивши температуру. Кожне зниження температури на 18 градусів збільшує час зберігання зимових кабачків. Зберігання зимових кабачків при температурі від 50 до 55 F. (10-13 C.) - оптимальний діапазон для більшості кабачків. Гарна вентиляція - необхідний аспект того, як зберігати кабачки. Це допомагає запобігти гниттю та підтримувати рівномірні температури та вологість у сховищі.

Зберігання зимових кабачків в холодну пору року - це прекрасний спосіб покласти свіжі продукти на свій стіл. Тривалість часу зберігання плодів залежить від сорту.

• Горіхи з кабачків зберігатимуть протягом п’яти-восьми тижнів.
• Кабачкові кабачки гарні два-три місяці.
• Хабардські кабачки триватимуть до півроку, якщо їх правильно затвердіти і зберігати.