Зелень Месклуна - що таке Месклун і як його виростити

Зелень Месклун цінується за їх колір, різноманітність, харчовий удар і поєднання ароматів. Салат месклун - це суміш, що складається з молодих ніжних нових листя декількох видів зелені. Часто його називають весняною сумішшю, листя багате вітамінами, а їх колір і форма додають інтересу до нудного салату. Салатна суміш є важливим кулінарним інгредієнтом для завзятого домашнього кухаря. Вирощування меклуну в саду дає здоровий, зручний та економічний спосіб насолодитися цією зеленню.

Що таке Месклун?

Зелень Месклун традиційно містить маленькі молоді листя таких видів, як ендівій, руколи, червіль та листяні салати, як дитячий червоний лист. Сьогодні поняття про салатні суміші розширилося і охоплює багато інших сортів зелені та трав. Мікслун може включати такі речі, як шпинат, сирник, фріз, гірчиця та кульбаба, зефір, мізуна, маше та радиккіо. Величезна різноманітність зелені спричиняє дуже цікаве і широке плісе.

Назва "mesclun" походить від слова "mescal" від провансальських або південнофранцузьких діалектів. Слово означає "змішувати" або "суміш". Суміш Mesclun збирають, коли дитячій зелені лише три-чотири тижні, маленька, м’яка і ніжна. Старіша зелень меклуна використовується тушкована як гарячий овоч. Суміші Месклун можуть містити від п'яти до семи різних сортів зелені і мають різні смакові профілі, такі як гостра або гірка.

Вирощування Месклуна

Месклун можна придбати як насіннєву суміш, або ви можете отримати різні сорти зелені, які вам більше подобаються, і зробити власну суміш. Суміш Mesclun збирається молодою, тому їй не потрібно багато місця і навіть добре в контейнерах. Посійте наступні культури кожні 2 тижні навесні або влітку.

Ця зелень найкраще росте при прохолодних температурах і, як правило, підсилюється, коли посилюється літня спека. Посипте насіння і злегка прикрийте розсипанням грунту. Після проростання пророщують розсаду на відстань 1 дюйм між кожною рослиною. Використовуйте паростки в салатах, щоб не витрачати насіння.

Заготівля салату Месклун

Меклун з салату збирають методом «порізати і повернути знову». Поріжте листя, що потрібно для кожного прийому їжі, а решту залиште. Збирайте врожай зелені довжиною від 4 до 6 дюймів і обривайте їх на 1 дюйм вище лінії ґрунту. Приблизно через місяць рослина буде готове знову збирати урожай. Деякі з зелені в суміші меслюн повертаються більш густо, такі як дитячі салати.

Зробіть власну суміш Mesclun

Велика різноманітність зелені та видів салатів означає, що ви вирішувати, що таке mesclun. Окрім згаданих рослин, ви можете змішати в портулак, крес, азіатську зелень, червону капусту та цикорій. Посадіть їх листяними травами, щоб одночасно збирати урожай, наприклад, кінзу, петрушку та базилік. Комбінації та кольори зроблять салат однією з ваших улюблених страв