Чи є їжа для зими: ущільнення використовується прямо з саду

Зимова креса - це звичайна польова рослина і для багатьох бур’янів, яка переходить у вегетативний стан у холодну пору року, а потім приходить до бурхливого життя, коли температура піднімається. Це плодоносний виробник, і через це ви можете задуматися, чи можете ви їсти зелень зимнього кресу. Читайте далі, щоб дізнатись, чи є їжа зимова.

Чи їстівна зимова плаття?

Так, ви можете їсти зелень зимувального креса. Насправді, це були апополюсні потербні покоління тому, і з появою сучасних вигулів він знову повертає цю популярність. Ще в той час зелень зимових кресів називалася «крейдами» і була цінним джерелом живлення протягом прохолодних місяців, коли інша зелень відмирала.

Про зелень зими

Насправді існує декілька різних типів зимових кресів. Більшість рослин, на які ви потрапляєте, - це звичайна зимова креса (Barbarea vulgaris). Інший вид походить під найменуванням зима, кресова зелень, цинга або високоросла (Barbarea verna) і знайдений від штату Массачусетс на південь.

В. vulgaris може опинитися далі на північ, ніж B. verna, так само, як в районі Онтаріо та Нової Шотландії та на південь до Міссурі та Канзасу.

Зимову кризу можна зустріти на порушених полях і узбіччях. У багатьох регіонах рослина росте цілий рік. Насіння проростає в осені і розвивається в розетку з довгими лопатевими листям. Листя готові до збирання в будь-який час, хоча старші листя, як правило, досить гіркі.

Зимові убори

Оскільки рослина процвітає під час помірної зимової погоди, воно булоприйнятим єдиним зеленим овочем, доступним для переселенців, і має надзвичайно багато вітамінів А і С, звідси і назва "цинга трави". У деяких областях зелень зимувальних кресів можна збирати вже в кінці лютого.

Сирі листя гіркі, особливо зрілі листя. Пом’якніть гіркоту, приготуйте листя, а потім вживайте їх так, як у вас був би шпинат. Інакше змішайте листя з іншою зеленню, щоб приборкати гіркий аромат, або просто заготовити нові, молоді листя.

Пізньою весною - на початку літа стебла квітки зимівлі починають рости. Зібрати кілька верхніх сантиметрів стебел до цвітіння, і їсти їх, як рапіні. Зробіть стебла кілька хвилин, щоб видалити частину гіркоти, а потім просочіть їх часником і оливковою олією і закінчіть їх віджимом цибулі.

Ще одне використання зимовиків - це поїдання квітів. Так, яскраво-жовті квіти також їстівні. Використовуйте їх у свіжому вигляді в салатах для попси кольору та аромату, або як гарнір. Ви також можете висушити цвітіння і круто їх зробити натуральним солодким чаєм.

Як тільки цвітіння буде проведено, але до того, як насіння опуститься, збирайте витрачені квіти. Зберіть насіння і використовуйте тему або для посіву більшої кількості рослин, або для використання в якості спеції. Зимовиця є членом сімейства гірчичників і насіння можна вживати приблизно так само, як і гірчичники.