Урожай цикорій: Як заготовити корінь цикорію в саду

У своєму рідному ареалі поблизу Середземномор’я цикорій - це дикий квітка з яскравими, щасливими квітками. Прочитайте інформацію та поради щодо збору листя цикорію та збирання кореня цикорію.

Врожай рослини цикорію

Цикорій почав виходити як синя дика квітка, яка росте як бур’ян навколо середземноморського регіону в Європі. Незважаючи на те, що його культивували понад 1000 років, він не сильно змінився від своєї дикої форми.

Багато частин рослини цикорію їстівні, і це овоч, який використовується в трьох різних формах. Деякі цикорій вирощують на комерційній основі завдяки потужним кореням, які сушаться і обсмажуються. При подрібненні корінь цикорію використовується як напій кавового типу.

Цикорій в саду, як правило, дощу або радику. Обидва можна вирощувати на зелень, а урожай рослини цикорію передбачає збирання листя цикорію. Вони трохи гіркі, як зелень кульбаби, що також заслужило їм назву італійський кульбаба.

Третє використання рослини цикорію стосується лише цикорію. Коріння збирають і використовують для прищеплення нових їстівних листя, званих чаконами.

Коли збирати цикорій

Якщо вам цікаво, коли збирати цикорій, терміни збирання цикорію різняться залежно від способу використання рослини. Тим, хто вирощує цикорій для його зелені, потрібно почати збирати листя, поки вони ніжні, але досить великі. Це може статися через три-п’ять тижнів після посадки.

Якщо ви вирощуєте цикорій радиккіо, рослина може рости в пухких листках або голівках. Урожай рослини цикорію повинен чекати, коли листя або голівки виростуть повноцінно.

Як заготовити корінь цикорію

Якщо ви вирощуєте цикорій, який планує використовувати для коренеплодів, потрібно зібрати урожай безпосередньо до перших осінніх морозів. Зазвичай це у вересні чи жовтні. Видаліть листя, потім підніміть коріння з грунту.

Ви можете обрізати коріння до рівномірного розміру, а потім зберігати їх протягом місяця-двох при температурі навколо заморожування перед форсуванням. Примушування відбувається в повній темряві, стоячи коріння у вологому піску і дозволяючи їм утворювати листя. Нові листя називаються циконами і повинні бути готові до збору приблизно через три-п’ять тижнів.

Накоріняючи велику моркву, коріння, заготовлені як овоч, готові, як тільки крона досягне приблизно 5-7 дюймів (13-18 см.) В діаметрі. Корисна частина капрона може бути довжиною до 9 дюймів (23 см.). Після очищення та видалення ґрунту коріння можна нарізати кубиками та обсмажити для подрібнення. В ідеалі їх слід використовувати протягом декількох днів після збору врожаю, оскільки вони зазвичай не зберігаються добре протягом тривалих періодів.