Що таке перець Пасіла - Дізнайтеся про вирощування перців Пасіла

Перець пасіла є основою мексиканської кухні. Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше інформації про пасілу-баджіо, включаючи, як вирощувати перець пасіли та як збирати та використовувати їх на кухні.

Інформація про Пасілу Баджіо

Що таке перець пасіла? Також його називають pasilla bajio, назва цього чилі іспанською мовою буквально означає "маленька родзинка". Це невелика помилка, оскільки перець набагато більший, ніж родзинка, зазвичай досягає 6 - 9 дюймів (15-23 см.) В довжину і 1 дюйм (2,5 см.) В діаметрі. Це колір перцю, який після дозрівання стає дуже темно-коричневим, і рослина отримує свою назву.

Пасилки можна заготовляти зеленими і незрілими для приготування соусів і соль. Їх також можна збирати зрілими і сушити. Саме в такому вигляді вони використовуються разом з анчо і гуаджілло для приготування класичного мексиканського соусу з моль.

Як переходять до чилі, пасилки не особливо гарячі. Вони мають рейтинг Сковіля від 1000 до 2500, а це означає, що вони рівні менш гарячим, ніж м'який жалапено. По мірі того, як вони дозрівають і стають темнішими, вони також нагріваються. Вони переважно мають насичений, приємний, майже ягідний смак.

Як вирощувати перець Пасіла

Вирощувати перець пасіли легко і дуже схоже на вирощування будь-якого іншого перцю чилі. Рослини зовсім не стійкі до холоду, і їх не слід садити на відкритому повітрі, поки не пройдуть всі шанси на мороз. У кліматі без морозу вони можуть жити роками, але в більш холодному кліматі їх можна успішно вирощувати як однорічні рослини.

Їм подобається повне сонце і багата, добре дренуюча грунт. Вони, як правило, досягають 1,5 футів (50 см.) У висоту. Якщо маринований дозрілий, перець можна їсти свіжим або, що частіше сушить, у дегідраторі, духовці чи іншому місці з хорошою циркуляцією повітря.