Збір врожаю тапіоки - Як збирати рослину тапіоки

Вам подобається пудинг з тапіоки? Ви ніколи не замислювалися, звідки береться тапіока? Особисто я взагалі не шанувальник тапіоки, але можу сказати вам, що тапіока - це крохмаль, видобутий з кореня рослини, відомого як Кассава або Юка (Маніхот ескулента), або просто «рослина тапіоки». Насправді тапіока - лише одне з багатьох різноманітних делікатесів, які можна створити, використовуючи коріння рослини маніоки. Кассаві потрібно щонайменше 8 місяців безморозної погоди, щоб отримати коріння, тому це врожай, який є більш ідеальним для тих, хто живе в зонах USDA 8-11. Вирощувати та збирати коріння тапіоки також досить просто. Отже, підручні питання - як заготовити рослину тапіоки та коли заготовити корінь тапіоки? Давайте дізнаємось, чи не так?

Коли збирати корінь тапіоки

Коріння можна збирати, варити та їсти, як тільки вони утворюються, але якщо ви шукаєте дещо значного врожаю, ви, можливо, захочете затриматися на деякий час. Деякі ранні сорти маніоки можна збирати вже через 6-7 місяців після посадки. Однак більшість сортів маніоки мають типовий розмір врожаю приблизно за 8–9 місяців.

Ви можете залишати маніоку в землі до двох років, але пам’ятайте, що коріння стануть міцними, дерев’яними та волокнистими до кінця цього часового періоду. Найкраще робити урожай рослини тапіоки протягом першого року.

Перш ніж збирати всю рослину маніоки, доцільно оглянути одне з її глибоких коричневих лускатих коренів, щоб побачити, чи бажано вам це не лише за розміром, але й з кулінарної точки зору. За допомогою кельми акуратно виконайте кілька дослідних копань поруч із рослиною. Ваш пошук полегшиться, знаючи, що коріння маніоки зазвичай можуть бути розкриті в перші кілька сантиметрів ґрунту і, як правило, ростуть вниз і від головного стебла.

Виявивши корінь, спробуйте відмазати бруд від кореня руками, щоб відкрити його. Зріжте корінь там, де шийка звужується біля стебла рослини. Відваріть свій корінь маніоки і дайте йому тест на смак. Якщо смак та текстура для вас сприятливі, ви готові до збирання рослин тапіоки! І, будь ласка, не забудьте кипіти, оскільки процес кипіння виводить токсини, які є у сирому вигляді.

Як збирати рослину тапіоки

Типова рослина маніоки може давати від 4 до 8 окремих коренів або бульб, при цьому кожен бульба потенційно може досягати 8-15 дюймів (20-38 см.) Завдовжки та 1-4 дюйма (2,5-10 см.) Завширшки. Збираючи коріння тапіоки, намагайтеся робити це, не пошкоджуючи коріння. Пошкоджені бульби виробляють цілющий засіб - кумарову кислоту, яка окислить і почорніє бульби протягом кількох днів після збору врожаю.

Перш ніж збирати коріння тапіоки, обріжте стебла манішки однією ногою над землею. Залишилася від землі частина стебла буде корисною для видобутку рослини. Розпушіть ґрунт навколо та під рослиною за допомогою довгих рукоятки вилки - просто переконайтесь, що місця вставки вашої виливної вилки не вторгнуться в простір бульби, оскільки ви не хочете пошкодити бульби.

Ви можете додатково обробити рослину вільно від ґрунту, обережно гойдаючи головне стебло туди-сюди, вгору та вниз, поки ви не відчуєте, що рослина почне звільнятися від ґрунту. Використовуючи садову вилку, щоб допомогти підняти та закріпити рослину знизу, візьміть за основне стебло і потягніть вгору, і, сподіваємось, ви видалили всю рослину з його кореневою системою неушкодженою.

У цей момент бульби можна видалити з основи рослини вручну. Щойно зібране коріння маніоки потрібно з'їсти чи обробити протягом чотирьох днів після збору врожаю, перш ніж вони почнуть псуватися. Тапіока, хтось?