Що таке пшениця Хорасан: де росте пшениця Хорасан

Стародавні зерна стали сучасним трендом і з розумними причинами. Ці необроблені цільнозернові зерна мають цілу користь від зменшення ризику діабету та інсульту II типу до підтримки здорової ваги та артеріального тиску. Одне таке зерно називається пшеницею хорасан (Triticum turgidum). Що таке пшениця Хорасан і де вирощується пшениця Хорасан?

Що таке пшениця Хорасан?

Звичайно, ви, напевно, чули про лебідку і, можливо, навіть для куріння, але як щодо Камута. Камут, давньоєгипетське слово «пшениця» - зареєстрована торгова марка, що використовується в маркетинговій продукції, виготовленої з пшениці Хорасан. Давній родич твердої пшениці (Triticum durum), жирність пшениці Хорасан містить 20-40% більше білка, ніж звичайні зерна пшениці. Харчування пшениці Хорасан також значно вище ліпідів, амінокислот, вітамінів і мінералів. Має насичений маслянистий аромат і природну солодкість.

Де росте пшениця Хорасан?

Ніхто не знає точного походження хорасанської пшениці. Він, найімовірніше, бере свій початок із родючого півмісяця, області у формі півмісяця від Перської затоки через сучасний південний Ірак, Сирію, Ліван, Йорданію, Ізраїль та північний Єгипет. Також кажуть, що датується стародавніми єгиптянами або походить з Анатолії. Легенда стверджує, що Ной приніс зерно на ковчег, тому для деяких людей його називають "пшеничною пророкою".

Близький Схід, Середня Азія та Північна Африка, безсумнівно, вирощували хорасанську пшеницю в невеликих масштабах, але вона не була комерційно вироблена в сучасності. Він дійшов до Сполучених Штатів у 1949 році, але інтерес виявився малим, тому його ніколи не комерційно вирощували.

Інформація про пшеницю Хорасан

Тим не менш, інша інформація про пшеницю Хорасан, я не можу сказати факту чи вигадки, говорить про те, що древнє зерно було привезено до США авіалітером Другої світової війни. Він стверджує, що знайшов і забрав жменю зерна з гробниці поблизу Дашаре, Єгипет. 36 ядер пшениці він дав другові, який згодом відправив їх своєму батькові, монтанському пшеничному фермеру. Батько посадив зерно, зібрав їх і показав як новинку на місцевому ярмарку, де його охрестили «пшениця короля Тут».

Мабуть, новинка тривала до 1977 року, коли останню банку отримав Т. Мак Квін. Він та його вчений-аграрій та син біохіміків досліджували зерно. Вони виявили, що цей вид зерна дійсно зародився в районі родючого півмісяця. Вони вирішили почати вирощувати хорасанську пшеницю і створили торговельну назву «Камут», і тепер ми є корисними для цього чудового, хрусткого, високо багатого на поживні речовини давнього зерна.