Що таке Asafetida: Інформація про рослини Asafetida та поради щодо вирощування

Смірна трава або корисна лікарська? Asafetida має історичне використання в якості ботанічного, рослинного та підсилювача смаку. Він має багату історію аюрведичної медицини та індійської кухні. Багато людей вважають запах образливим, навіть обертання шлунка, але знаючи, як використовувати цю цікаву рослину, можна додати автентичності вашим індійським меню, зберігаючи животик у черзі. Дотримуйтесь деяких порад щодо вирощування Асафетиди.

Що таке Асафетида?

Асафетида (Ferula foetida) культивували та збирали століттями. Що таке Асафетида? Це ж рослина називають як "Їжа богів" і "Чортовий гній", що робить його заплутаним для мирян. Чи варто їсти його? Чи варто витягнути його та відкинути? Все залежить від того, як ви хочете використовувати рослину та з якими традиціями може справлятися ваше кулінарне піднебіння. Так чи інакше, багаторічна трав'яниста рослина має привабливу кучеряву, мереживну листя та цікаві квітучі парасольки, які можуть покращити сад у зонах USDA 3 до 8.

Асафетіда - уродженець Афганістану та східної Персії, зараз Іран. Серед багатьох застосувань Асафетиди є кулінарні та лікарські - як стимулятор мозку, проносне та ефективне респіраторне лікування. Сама рослина зустрічається на піщаних, добре дренованих ґрунтах і спочатку була помічена на вирощуванні західними ботаніками в пустелі Арал, хоча, як відомо, вирощування рослин Асафетіда відбувалося ще в 12 столітті.

За зовнішнім виглядом Асафетида - це трав’яниста рослина, яке може вирости у висоту від 6 до 10 футів. Має численні обрізані черешки та листя петрушки. Квітка також схожа на ту, що в родині петрушки. Великі парасольки крихітних блідо-зелених жовтих квітів стають плоскими овальними плодами. Рослині потрібні роки для цвітіння, але монокарпічні, тобто гинуть після цвітіння.

Інформація про завод Asafetida

Широкий спектр використання Asafetida вказує на те, що часто гострий і неприємний запах історично не був проблемою. Листя і молоді пагони готують як овоч і вважають делікатесом. Крохмалистий корінь також використовується для приготування каші. Мабуть, кип’ятіння рослини допомагає прибрати сморід і робить траву більш приємною.

Смола, отримана з рослини, продається як замінник часнику, хоча аромат і запах можуть бути більш гострими, ніж деякі користувачі могли б хотіти. Поряд з лікарськими властивостями, одним із найбільш інтригуючих фрагментів інформації про рослину Асафетіда є її використання в якості секретного інгредієнта в соусі Вустер - ака-Вустерширський соус. Це все ще поширена смакова та травна допомога в афганських та індійських кулінаріях.

Як виростити Асафетиду

Якщо ви хочете зайнятись власним вирощуванням рослин Asafetida, спочатку вам потрібно отримати трохи життєздатного насіння. Рослина толерантна до широкого спектру ґрунтових консистенцій, а також до рН, але добре дренуюче середовище обов’язково.

Асафетида потребує повного сонця. Посійте насіння восени або ранньою весною безпосередньо на підготовлені грядки. Проростання покращується за рахунок впливу холодних вологих умов. Посійте насіння на поверхню ґрунту злегка утрамбованим шаром піску над ними. Космос насіння 2 фути один від одного і тримати помірно вологим до проростання. Після цього поливайте, коли ґрунт сухий на дотик на кілька сантиметрів.

Рослини, як правило, самодостатні, коли вони ростуть у кілька футів у висоту, але для деяких може знадобитися укладання. У деяких регіонах вони можуть проводити самосіви, тому видалення квіткових головок перед тим, як перейти до насіння, може знадобитися, якщо ви не захочете поле цієї трави. Врожай як овоч, коли пагони та листя молоді та ніжні.