Види рослини хмелю: Скільки існує сортів хмелю

Офіційно пиво складається з чотирьох інгредієнтів: води, дріжджів, солодженого зерна та хмелю. Хміль - це конусоподібні квіти жіночої рослини хмелю, і їх використовують для консервації пива, очищення його, допомагають зберегти голову і, звичайно, надають їй класичний гіркий аромат. Якщо ви варите власне пиво і хочете більше долучитися до цього процесу, вирощування власного хмелю - це чудове місце для початку. Але як ви знаєте, які види рослин хмелю вирощувати? Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про сорти хмелю та їх використання.

Види рослини хмелю

Скільки є сортів хмелю? На це непросте запитання, адже їх так багато. Сьогодні в продажу є близько 80 різних видів рослин хмелю, але ця кількість не є важкою і швидкою.

Пивоваріння - це складний бізнес, і нові сорти постійно розводять і розвивають. Навіть 80 - це надзвичайно велика кількість, якщо ви хочете вибрати один сорт для вирощування. На щастя, є кілька простих способів звузити вибір.

Хміль можна розділити на три основні категорії: збивання, аромат та подвійний.

• Горький хміль, як правило, містить велику кількість кислоти в ньому і надає пиву розпізнавальний гіркий аромат.
• Ароматний хміль має менше кислотного, але більш вираженого аромату та аромату, і його використовують для того, щоб пиво надавало смаку та запаху певний спосіб. Більшість рецептів пива вимагають обох видів хмелю.
• Подвійний хміль, як правило, має середню до великої кількості кислоти, хороший запах і аромат, і його можна використовувати як для аромату, так і для збивання. Якщо ви хочете заварити пиво тільки з вашим домашнім хмелем, один із цих типів рослин з подвійним хмелем - хороший вибір.

Кращі види рослин хмелю

Найкращі сорти хмелю для подвійного використання як для збивання, так і для аромату мають приємний сильний аромат і середній діапазон до високого відсотка альфа-кислоти (зазвичай від 5% до 15%). Якщо ви хочете дотримуватися рецептів під час використання хмелю, також непогано підібрати звичайні види рослин хмелю, які популярні в рецептах і добре задокументовані. Кілька добрих, популярних, подвійних видів рослин хмелю - Chinook, Centennial і Cluster.