Збирання фісташкових дерев: коли і як збирати фісташки

Дерева фісташки процвітають в кліматі з жарким літом і відносно прохолодними зимами. Фісташки належать до сімейства рослин Anacardiaceae, до якого входить ряд знайомих рослин, таких як манго, кешью, димове дерево, смрадлика і - вірите чи ні - отруйний дуб. Якщо вам цікаво, як заготовити фісташки, це не складно. Читайте далі, щоб дізнатися.

Як вирощують фісташки

Фісташки, які ми купуємо в продуктових магазинах, мають тверду оболонку, але ми ніколи не бачимо зовнішнього корпусу, який відомий як епікарп. Епікарп прилипає до внутрішньої оболонки, поки фісташка дозріває, потім її видаляють.

Коли збирати фісташки

Фісташки розвиваються на початку літа і дозрівають в кінці серпня або вересні майже скрізь у світі, за винятком Австралії. У цьому випадку збирання фісташок зазвичай відбувається в лютому.

Неважко визначити, коли сезон врожаю фісташок наближається, оскільки корпуси втрачають зелений відтінок і набувають червонувато-жовтий відтінок. Коли горіхи повністю дозріли, епікарп стає рум’яним червоним і починає відокремлюватися від внутрішньої оболонки в міру розростання горіха, що розвивається. У цей момент епікарп легко видалити з внутрішньої оболонки, стиснувши його між пальцями.

Збір дерев фісташків

Збирати фісташкові дерева досить просто, оскільки мама-природа робить більшу частину роботи. Просто розкладіть велику брезенту під деревом, щоб стиглі горіхи не завдали шкоди від попадання в бруд. Фруктові садочки фісташки використовують механічні «шейкери» для того, щоб розпушити горіхи, але ви можете їх зрушити, постукувавши гілки міцним стовпом або гумовим молотком.

У цей момент збирання фісташок є просто справою збирання випалених горіхів. Щоб зберегти аромат і якість, видаліть епікарп протягом 24 годин після збирання.