Чи можете ви їсти зелень редьки: як і коли збирати листя редьки

Легкий, швидкозростаючий урожай, редис зазвичай вирощують для їх смачного, перцевого кореня. Редис дозріває десь 21-30 днів після висіву насіння, після чого корінь готовий до збору врожаю, але чи задумувались ви, чи можна їсти зелень редьки? Якщо так, то що можна зробити з листям редьки та як заготовити зелень редьки?

Чи можете ви їсти редьку зелень?

Так, дійсно, можна їсти редьку зелень. Насправді вони надзвичайно поживні та смачні, на смак схожі на своїх рідних зелень ріпи чи гірчиці. То чому ж багато хто з нас ніколи не скуштували цього кулінарного захоплення? Багато сортів редьки мають листя, присипане незначними волосками. При поїданні ці волоски нападають на язик з неприємним колючим відчуттям. Це без сумніву захист рослини, яку, зрештою, не хочеться їсти; вона хоче продовжувати дозрівати в насінні стручки. Насіння стручків, до речі, які теж їстівні!

Однак існує ряд різновидів редьки, які заявляють, що вони «без волосся», і, очевидно, роблять їх відмінним вибором для салатної зелені. Мені подобається використовувати всю рослину і White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto і Red Head - це всі види редьки, які можна виростити не тільки для кореня, але і смачної зелені. Деякі каталоги насіння, що спеціалізуються на азіатських овочах, навіть мають категорію, яка називається листовою редькою. Ці редиски, такі як "Четири сезону" та "Гібридний перловий лист", вирощуються в основному для листя, яке використовується в Кореї для виготовлення кімчі.

Здається очевидним, що існує багато варіантів для збирання листя редьки. Питання в тому, коли збирати листя редьки?

Коли збирати листя редьки

Почніть збирати листя редьки, коли вони молоді і ніжні, а коріння тільки формуються. Якщо ви залишаєте збирати урожай занадто пізно, стебла стають високими, коріння корінцеві та насіннєві стручки утворюються, поки листя стає гірким і жовтим.

Оскільки вони ростуть так швидко, якщо ви хочете мати постійний запас зелені, повторно сійте приблизно на півдорозі дозрівання першої посіву. Таким чином, у вас буде готовий інший урожай незабаром після першого тощо.

Як зібрати листя редьки

Не збирається секретом збирати листя редьки. Можна відірвати їх на рівні землі або витягнути всю рослину. Відокремте корінь від зелені, вирізавши його.

Змийте зелень без забруднень, і ви готові їх використовувати. Їх можна кидати в салати або заправляти в обгортки або пасерувати; тільки ваша фантазія обмежує їх використання.