Їстівні овочеві частини: Які є вторинні їстівні частини овочів

Ви коли-небудь чули про вторинні рослинні рослинні рослини? Назва може бути більш нового походження, але ідея точно не є. Що означає вторинні рослинні овочеві рослини і чи може це бути корисною для вас ідеєю? Читайте далі, щоб дізнатися більше.

Інформація про їстівні частини рослинних рослин

Більшість овочевих рослин культивують для однієї, іноді двох основних цілей, але насправді вони мають безліч корисних, їстівних частин.

Прикладом вторинних їстівних частин овоча є селера. Ми всі, напевно, купували обрізану гладку оболонку селери у місцевих продуктових продуктів, але якщо ви домашній садівник і вирощуєте свій власний, ви знаєте, селера виглядає не зовсім так. До тих пір, поки овоч не буде обрізаний, і всі ті вторинні їстівні частини овоча не будуть видалені, це виглядає щось на зразок того, що ми купуємо в супермаркеті. Насправді, те ніжне молоде листя смачно нарізане салатами, супами чи будь-чим, у чому ви використовуєте селеру. Вони мають смак як селера, але трохи більш ніжні; аромат дещо приглушений.

Це лише один приклад їстівної овочевої частини, яку часто відкидають без потреби. Насправді кожен з нас скидає понад 200 фунтів їстівної їжі на рік! Частина цього - їстівні овочеві частини або частини рослин, які харчова промисловість викидає, оскільки хтось вважає їх непридатними або неапетитними за обіднім столом. Дещо з цього є прямим результатом викидання їжі, яку ми, як насправді, вважають неїстівною. Як би там не було, саме час змінити наше мислення.

Ідея використання вторинних їстівних частин рослин та овочів є поширеною практикою в Африці та Азії; харчові відходи значно вище в Європі та Північній Америці. Ця практика називається "коренем коріння" і насправді була західною філософією, але не останнім часом. Моя бабуся вирощувала своїх дітей під час депресії, коли філософія не хотіти сміття не була в моді і все було важко отримати. Я пам'ятаю чудовий приклад цієї ідеології - соління з кавуна. Так, абсолютно не з цього світу і зроблений з м'якої відкинутої шкірки кавуна.

Їстівні овочеві частини

То які ще їстівні овочеві частини ми відкидали? Прикладів багато, зокрема:

• Молоді вуха кукурудзи та нерозкрита кисть
• Квіткове стебло (не тільки квіткові) брокколі та головки цвітної капусти
• Коріння петрушки
• Стручки англійського гороху
• Насіння і квіти кабачків
• Вищезгадана шкірка кавуна

У багатьох рослин є їстівне листя, хоча більшість з них їдять у вареному вигляді, а не сирими. То які овочеві листя їстівні? Ну, багато овочевих рослин мають їстівні листя. В азіатській та африканській кухнях листя солодкої картоплі вже давно популярні інгредієнти кокосових соусів та арахісових рагу. Хороше джерело вітамінів і насичене клітковиною листя солодкої картоплі додають необхідного підвищення живлення.

Листя цих рослин також їстівні:

• Зелена квасоля
• Ліма квасоля
• Буряк
• Брокколі
• Морква
• Цвітна капуста
• Селера
• Кукурудза
• Огірок
• Баклажани
• Кольрабі
• Окра
• Цибуля
• Англійський та південний горох
• Перець
• Редька
• Сквош
• Ріпа

І якщо ви ще не досліджували смаку фаршированого кабачкового цвіту, настійно рекомендую вам це робити! Цей цвіт дуже смачний, як і численні інші їстівні квіти від календули до настурції. Багато хто з нас обрізає цвітіння нашої рослини базиліка, щоб виростити рослину кущі і дозволити всій своїй енергії виробити ці смачні листя, але не відкидайте їх! Використовуйте цвітіння базиліка в чаї або продуктах, які ви зазвичай ароматизуєте базиліком. Аромат з ніжних бутонів - просто більш ніжний варіант міцного аромату листя і абсолютно корисний - як і бутони багатьох інших трав.