Догляд за рослинами кмину: як вирощувати трави кмину

Кмин є рідним у східному Середземномор'ї через Східну Індію. Кмин (Циміній цинковий) - однорічна квітуча рослина з родини Apiaceae, або сімейства петрушки, насіння якого використовується в кухнях Мексики, Азії, Середземномор’я та Близького Сходу. Окрім кулінарних цілей, для чого ще використовують кмин і як ви вирощуєте кмин?

Інформація про траву кмину

Насіння кмину зазвичай жовтувато-коричневого кольору, довгастої форми, нагадуючи насіння кмину. Вони використовуються з давніх єгипетських часів. Кмин згадується в Біблії, а стародавні греки використовували пряність як приправу до столу так само, як ми використовуємо солянку. Іспанські та португальські колоністи принесли його в Новий Світ. У середньовічні часи кмин нібито утримував курей і любителів від поневірянь. Наречені того часу також носили насіння кмину під час весільних обрядів як символ своєї вірності.

Існує кілька різних сортів кмину, найпоширенішим є чорний і зелений кмин, що використовується в перської кухні. Вирощування кмину відбувається не тільки в кулінарних цілях, але його також культивують для використання в насінні птахів. В результаті рослини кмину спливають у районах світу, не відомих цій рослині.

Для чого використовується кмин?

Кмин мелений - важлива спеція порошку каррі, його містять в індійській, в'єтнамській та тайській їжі. Багато латиноамериканських рецептів вимагають використання кмину; а в Сполучених Штатах багато рецепт чилі включає кмин. В Індії кмин - традиційний інгредієнт не тільки каррі, але і корм, масаласів, супів та інших рецептів. Кмин навіть можна знайти в деяких сирах, як сир Лейден, а також у деяких французьких хлібах.

Порошок каррі - не єдина суміш, в якій знайдений кмин: ахіот, порошок чилі, алебос, софіріто, гарам масала та бахаарат - все це частково належить кмину. Насіння кмину можна використовувати ціле або мелене і навіть піддається деяким випічкам і солінням. Суміш кмину, часнику, солі та порошку чилі на кукурудці на грилі на качані дуже смачна.

У деяких регіонах світу вважається, що кмин допомагає травленню. Аюрведичні лікарські практики передбачають використання сушеного насіння кмину. Часто обробляється топленим маслом (очищене масло), кмин може застосовуватися зовні або вживати всередину для сприяння апетиту, травленню, зору, силі, гарячці, діареї, блювоті, набряках і навіть годуючим матерям, які годують грудьми, щоб полегшити лактацію.

Як вирощувати кмин?

Отже, як можна займатися вирощуванням кмину, а що стосується догляду за рослинами кмину? Догляд за рослинами кмину вимагає тривалого спекотного літа, приблизно три-чотири місяці, при температурі близько 85 градусів Ф. (29 ° С) протягом дня.

Кмин висівають навесні з насіння рядками на відстані 2 фути в родючій, добре дренуючій грунті або, при більш прохолодному кліматі, запускають насіння в приміщенні за чотири тижні до останніх весняних заморозків. Сійте дрібно, приблизно на ¼ дюйм нижче поверхні ґрунту. Зберігайте насіння вологими під час проростання. Пересаджуйте на вулиці, коли температура звичайно перевищує 60 градусів Ф. (16 С) або вище.

Насіння кмину збирають вручну після цвітіння дрібних білих або рожевих квіток. Насіння збирають, коли вони буріють - приблизно 120 днів - і потім сушать і подрібнюють. Сильний аромат і виразний аромат кмину пояснюється його ефірними маслами. Як і всі трави, вона знаходиться в розпал вранці і її слід збирати в цей час.