Що таке етиленовий газ: інформація про етиленовий газ та дозрівання фруктів

Можливо, ви чули, як сказано, щоб не класти ваші щойно зібрані плоди в холодильник поряд з іншими видами фруктів, щоб уникнути перезрівання. Це пов'язано з газом етилену, який виділяють деякі фрукти. Що таке газ етилену? Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше.

Що таке газ етилен?

Без запаху і непомітного для ока етилен - це вуглеводневий газ. Газ етилену в плодах - це природний процес, що виникає в результаті дозрівання плодів, або може бути вироблений при травмуванні рослин деяким чином.

Отже, що таке газ етилену? Газ етилену у фруктах та овочах насправді є рослинним гормоном, який регулює ріст та розвиток рослини, а також швидкість, з якою вони відбуваються, як, наприклад, гормони у людей чи тварин.

Газ етилену вперше було виявлено близько 100 років тому, коли студент зауважив, що дерева, що ростуть біля газових вуличних ліхтарів, скидають листя швидше (абсцисують), ніж посаджені на відстані від ламп.

Вплив етиленового газу та дозрівання фруктів

Клітинна кількість газу етилену у плодах може досягати такого рівня, коли відбуваються фізіологічні зміни. На вплив газу етилену та дозрівання фруктів можуть впливати й інші гази, такі як вуглекислий газ та кисень, і змінюється від фруктів до фруктів. Такі фрукти, як яблука та груші, виділяють більшу кількість етиленового газу у плодах, що впливає на їх дозрівання. Інші фрукти, як вишня чи чорниця, виробляють дуже мало газу етилену, тому він не впливає на процес дозрівання.

Вплив газу етилену на фрукти є наслідком зміни текстури (пом'якшення), кольору та інших процесів. Розглядається як гормон старіння, газ етилену не тільки впливає на дозрівання плодів, але також може спричинити загибель рослин, що зазвичай відбувається при пошкодженні рослини якимось чином.

Інші наслідки етиленового газу - втрата хлорофілу, аборт листя рослини та стебел, вкорочення стебел та згинання стебел (епінастія). Газ етилену може бути хорошим хлопцем, коли він прискорює дозрівання фруктів, або поганий хлопець, коли він пожовтіє овочі, пошкоджує бутони або спричиняє гнійництво в декоративних зразках.

Детальна інформація про етиленовий газ

Як рослинний вісник, який сигналізує про наступний хід рослини, газ етилен можна використовувати для того, щоб обманути рослину раніше дозрівати його плоди та овочі. У комерційних умовах фермери використовують рідку продукцію, яку вносять перед урожаєм. Споживач може зробити це вдома, просто помістивши фрукти чи овочі в паперовий пакет, як томат. Це сконцентрує газ етилену всередині мішка, дозволяючи фруктам швидше дозрівати. Не використовуйте поліетиленовий пакет, який буде захоплювати вологу і може призвести до пожежі, викликаючи загнивання плодів.

Етилен може вироблятися не тільки в стиглі плоди, але і з витяжних двигунів внутрішнього згоряння, диму, гнильної рослинності, витоків природного газу, зварювання, а також у деяких видах виробничих установок.