Сушіння свіжого базиліка: як сушити базилік зі свого саду

Базилік - одна з найбільш універсальних трав і може дати великі врожаї в сонячну літню погоду. Листя рослини є основною складовою ароматного соусу з песто, його використовують у свіжому вигляді в салатах, бутербродах та багатьох інших рецептах. Свіже листя використовується протягом вегетаційного періоду, але рослина відмирає, як тільки температура почне остигати. Сушка базиліка - це простий спосіб зберегти смачне листя і надати вам цей літній смак навіть взимку.

Як сушити свіжий базилік

Сухий базилік має більш інтенсивний аромат, коли він свіжий, але швидко розкладається. Сушені трави, як правило, в три-чотири рази сильніші за свіжу траву. Листя мають високий вміст вологи і потрібно швидко висихати, щоб запобігти формуванню. Повітря має вільно циркулювати навколо обох боків листка для найшвидшого висихання. Сушка свіжого базиліка - це простий спосіб зберегти свіжий лимон-аніс до гостро-перцевого смаку трави.

Перший крок, як сушити свіжий базилік, - збирання врожаю. Трави, які заготовляють для сушіння, слід збирати вранці, відразу після того, як роса висохне повітрям листя. Наріжте трави рослини ще до того, як воно стане занадто гарячим. Видаліть стебла назад на ¼ дюйм (.6 см.) Над вузлом росту. Це дозволить більше листя розтікатися в точці зрізу. Урожай більше, ніж ви використовували при сушінні базиліка, тому що листя зменшиться в розмірі більш ніж вдвічі.

Існує два швидких та ефективних способу сушіння базиліка. Можна обрізати стебла завдовжки близько 6 дюймів (15 см.) І з'єднати їх невеликими пучками, щоб висіти насухо. Покладіть навколо пачок паперовий пакет, в якому пробиті отвори. Повісьте сушильний базилік у слабо освітленому темному приміщенні з низькою вологістю і теплими температурами. Мішок вловлює сухі шматочки листя, коли вони опадають. Також можна сушити базилік в харчовому зневоднювачі. Покладіть кожен лист в один шар на стелажі і дайте їм висохнути в машині до повного хрусткого стану.

Супер швидкий метод сушіння базиліка використовує мікрохвильову піч. Будьте обережні, щоб травми не палили. Покладіть листя в один шар на паперові рушники і мікрохвильовку на низькому рівні до 3 хвилин. Кожну хвилину перевіряйте їх і видаляйте сухі, щоб запобігти опіку.

Зберігання сухого листя базиліка

Сушені трави з часом втратять аромат, а надлишок світла збільшує цей процес. Найкраще зберігати їх у шафі або темній коморі, де світло не може проникати. Контейнер для зберігання повинен бути сухим і герметичним. Видаліть стебла і квіти, якщо вони були висушені листям. Подрібніть листя в ємності, щоб вони були готові до використання в рецептах. Основне правило - використовувати одну чверть на одну третину кількості свіжого листя базиліка, зазначеного в рецепті.