Відмінності в желе, варенні та консервах: що таке консервація, варення та желе

Схоже, домашнє консервування та консервація трохи пожвавилися. Приготування власної їжі дозволяє контролювати, що в ній є і як вона переробляється. Один з найкращих способів збереження зайвих фруктів - це виготовлення желе, варення і консервів.

Розмежування між варенням, желе і консервами може дещо збивати з пантелику. Терміни вкорінені в старомодному процесі, який був необхідний до приходу сучасного холодильного обладнання. Продовжуйте читати, і ми пояснимо сорти консервованих фруктових спредів.

Навіщо робити фруктові спреди?

Не все в консервній банці, виготовленій з фруктів, є варенням, а також це не строго желе або консервація. Желе, джеми та консерви містять різну кількість фруктів та цукру та мають дуже характерні текстури.

Відмінності між варенням і желе можна проілюструвати скромним ПБ та Ж. Хоча ви можете покласти варення на це арахісове масло і сендвіч з желе, воно не може мати гладко розмножуватися желе. Тож, що таке заповідники?

Традиційно всі фрукти за сезон доводиться їсти чи консервувати, або вона може загнивати. Сушка була популярним методом консервації, як і засолювання, але призводила до дуже різних продуктів і смаків. Збереження їжі зберігало її довше, і ви могли насолоджуватися полуницею взимку, коли жодної не було.

З часом виготовлення фруктових консервів стало делікатесом. Якщо ви коли-небудь ходили на державну ярмарку, судді запропонують численні різновиди фруктових консервацій на смак та нагородження стрічками досконалості. Сьогодні ви можете знайти фруктові спреди з нотками трав, чаю, квітів і навіть вина або лікерів.

Чим відрізняються джеми та желе?

Желе виготовляється з соку плодів, який проціджений для видалення твердих речовин. Зазвичай виготовляється з желатином, щоб надати йому трохи пружинистої текстури. Він також зазвичай має більший відсоток цукру, але менший на вагу фруктів. Візуально желе зрозуміло.

З іншого боку, варення наповнене шматочками фруктів. Він має менше гелеподібної текстури і трохи більше міцності. Варення починає життя як м'якоть, так і пюре, що містить цукор, а іноді і кислий лимонний сік і пектин. Експерти рекомендують поєднання від 45 відсотків фруктів до 55 відсотків цукру для ідеального варення.

Незважаючи на відмінності між варенням і желе, обидва використовуються як спреди або при випічці.

Що таке заповідники?

Розмежування джемів, желе і консервів може здатися тривіальним, але це важливо для гурманів і тих державних справедливих суддів. Консерви містять більше фруктів, ніж варення або желе. По суті, консерви складаються з цільно нарізаних плодів і мають дуже малу гелеподібну консистенцію. Це готується вниз з деяким підсолоджувачем і є досить приємним.

Пектин майже не потрібен в консервах, оскільки він має вже природну густу текстуру. Консерви відмінні в випічці та варінні і містять більш автентичний фруктовий аромат, ніж варення або желе.

Будь-яка з трьох чудово підходить на тості, але саме ваша улюблена текстура та тонкий аромат визначать, який ваш улюблений.