Використання для кульбаб: що робити з кульбабами

Кульбаби багато хто вважають бур’янистими шкідниками, але ці квіти справді корисні. Вони не тільки їстівні та поживні, але й відіграють важливу роль в екосистемах. На вашій галявині вони живлять сонечок, які у попелиці повороту, а вони провітрюють і додають поживні речовини в ґрунт. Розгляньте всі причини кульбаб перед тим, як відкинути цей звичайний бур’ян.

Використання лікарських кульбаб

Знання, як використовувати кульбабу в лікувальних цілях датується тисячоліттями. Завжди проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як використовувати трав’яний або натуральний медикамент, але зазвичай кульбаби вважаються безпечними для споживання.

Традиційно кульбаби використовуються як сечогінний засіб як проносне. Листя можуть мати легкий проносний ефект, а також можуть покращити травлення. Коріння кульбаби можна використовувати для лікування проблем, пов’язаних з печінкою, нирками та жовчним міхуром.

Кульбаби можуть навіть допомогти впоратися з діабетом. Є деякі свідчення того, що і коріння, і листя при споживанні можуть знижувати рівень глюкози в крові.

Що робити з кульбабами на кухні

Всі частини кульбаби їстівні та поживні. Найчастіше їдять листя. Кульбаби зелені багаті вітамінами, A, B, C, E та K. У них також є залізо, калій, магній та кальцій. Поліфеноли в листі борються із запаленням в організмі. Готуйте листя так, як і будь-яку іншу зелень, або насолоджуйтесь молодими, ранніми листям сирими в салатах.

Коріння кульбаби є особливо хорошим джерелом волокна. Ви можете їсти їх свіжими, використовувати їх для приготування чаю або сушити їх для майбутнього вживання. Якщо сушать, подрібніть їх на більш дрібні шматочки, коли вони свіжі, а потім обсушіть.

Використовуйте яскраві жовті квіти кульбаби для приготування вина, вливання оцту, олії та меду або для приготування чаю. Можна витягнути пелюстки - зелені частини занадто гіркі - і використовувати їх у десертах, на зразок печива, тортів та глазурі.

Збирання кульбаб

Існує так багато способів використовувати рослини кульбаби, це часто ненависний, але ніколи не збирають і не використовують рослини з газонів, де використовувались пестициди та гербіциди. Ви можете вирощувати свої власні кульбаби, або простоволосити, використовуючи хімічні речовини на вашій галявині, і використовувати квіти, які збираються в траві.

Листя найкраще збирати рано, до того, як квіти зникли. Це коли вони більш м'які на смак. Якщо ви збираєте урожай старшої зелені, їх найкраще готувати, а не їсти в сирому вигляді.