Вирощування зелень фави: поїдання вершин широких бобів

Фавабеї (Vica faba), яку також називають широкою квасолею, є смачною великою квасолею сімейства Fabaceae, або сімейства горохових. Як і інші горохові боби, фава вводить азот у ґрунт під час росту та розпаду. Квасоля є основним інгредієнтом багатьох кухонь, але як бути з фавагренами? Чи їстівні широкі листя квасолі?

Чи можете ви їсти листя фави?

Більшість виробників фава-бобів, мабуть, навіть не думали про те, щоб приборкати верхівки рослин широких бобів, але виявляється, що так, широкі боби (ака: зелень) справді їстівні. Чудеса фава-бобів! Мало того, що рослина забезпечує поживні боби і змінює ґрунт азотом, але зелень фава їстівна і теж дуже смачна.

Їли верхівки широких бобів

Фава - це круті сезонні овочі, які надзвичайно стійкі. Як правило, їх вирощують як боби для зберігання. Стручки дозволяється проводити до того часу, поки оболонка не стане твердою і коричневою. Потім насіння сушать і зберігають для подальшого використання. Але їх також можна збирати молодими, коли весь подіс буде тендітним, і його можна їсти, або десь посередині, коли стручки можуть порізати, а квасолю приготувати свіжою.

Листя найкраще при заготовці молодих і ніжних, де на верхівці рослини з’являються нові листя і цвітіння. Зріжте з верхівки 4-5 сантиметрів (10-13 см.) Рослини для використання в салатах, як у молодих шпинатів. Якщо ви хочете приготувати зелень фави, використовуйте нижню заготовку і готуйте їх так само, як і іншу зелень.

Ніжне молоде листя з верхівки рослини солодке з легким маслянистим, земляним смаком. Їх можна їсти сирими або вареними, і вони чудово перетворюються на зелений песто з фави. Старішу зелень можна пасерувати або збити, як і шпинат, і використовувати точно так само, як у стравах з яєць, макаронних виробів як гарнір.