Використання кмину - що робити з рослинами кмину

Пастрамі та житній бутерброд просто не були б однаковими без насіння рослини кмину. Саме кмин виділяє житній хліб окремо від усіх інших хлібних виробів, але ви коли-небудь замислювалися, як ще використовувати насіння кмину? Існує безліч застосувань кми, насамперед для використання в кулінарії, а також для лікування медичних негараздів. Читайте далі, якщо вас цікавить, що робити з кмером після збору врожаю.

Про рослини трави кмину

Крей (Carum carvi) - зимостійка, дворічна трав'яниста рослина з Європи та Західної Азії. Її вирощують насамперед за плодами, або насінням, але і коріння, і листя їстівні. Кмин є членом зонтичних, ароматних рослин разом з анісом, кмином, кропом та фенхелем. Як і ці спеції, кмин природно солодкий з ароматом солодки.

У перший сезон росту рослини кми утворюють розетку листя, схоже на моркву з довгим корінням. Вони виростають приблизно до 8 дюймів (20 см.) У висоту.

У другому сезоні росту 2-4-метрові високі стебла увінчані плоскими парасольками білих або рожевих квітів з травня по серпень. Наступні насіння дрібні, коричневі і мають форму півмісяця.

Використання кмину

Якщо ваш досвід з насінням кмину поширюється лише на вищезгадані пастрами та жито, то вам може бути цікаво, що робити з насінням кмину. Коріння схожі на пастернак і, подібно до цього кореневого овоча, смачні при смаженні та вживанні в їжу поряд з м'ясними стравами або додаванням в супи або тушковані страви.

Листя трави кмину можна збирати протягом усього літа і додавати в салати або сушити для подальшого додавання в супи і тушковані тушонки.

Насіння, однак, можна знайти у багатьох різних культурах у випічці та кондитерських виробах і навіть у лікёрах. Як використовувати насіння кмину з саду? Включіть їх у браконьєву рідину для риби, свинячі обсмаження, супи або соуси на основі томатів, теплий німецький салат з картоплі або улюблене блюдо любителів салату з капусти або капусти - квашену капусту.

Ефірні олії, віджаті від насіння, використовуються в багатьох косметичних засобах, таких як мило, лосьйони, креми та парфуми. Він навіть знайшов свій шлях у трав'яних зубних пастах.

У минулі часи кмину використовували для заспокоєння ряду фізичних недуг. Свого часу навіть вважали, що рослини трави кмину можуть діяти як талісман для захисту людей від відьом, а також додавали до любовного зілля. Зовсім недавно в їжу приручених голубів додавали кмину, вважаючи, що вони не збиться, якщо годувати цією смачною травою багатьох цілей.