Керівництво по врожаю цукрової тростини: дізнайтеся, коли збирати рослини цукрового очерету

Цукор - це урожай теплої пори року, який найкраще росте в зонах USDA 9-10. Якщо вам пощастило жити в одній із цих зон, то, можливо, ви намагаєтеся виростити власну цукрову тростину. Якщо все йде добре, наступні питання - коли і як ви збираєте цукровий очерет? Читайте далі, щоб дізнатися про збирання рослин цукрової тростини.

Коли збирати цукрову тростину

Урожай цукрової тростини - близько пізньої осені, коли тростини високі та густі. Якщо планується зробити власний сироп, і я впевнений, що це так, наберіть урожай якомога ближче до першої дати морозів у вашій місцевості, але не так пізно, щоб вони потрапили під перший мороз. Якщо мороз їх вдарив, втрати цукру відбуваються швидко.

Як ви збираєте цукрову тростину?

Комерційні плантації цукрової тростини на Гаваях та Луїзіані використовують машини для збирання цукрової тростини. Виробники очерету Флориди в основному збирають вручну. Для домашнього виробника, найвірогідніший хід - збирання вручну і є трудомістким і важким.

За допомогою гострого мачете розріжте тростини якомога ближче до землі. Будьте обережні, щоб не врізати бруд. Цукор - це багаторічна культура, і коріння, що залишилися під землею, буде рости врожай наступного року.

Після того, як тростини будуть обрізані, зніміть їх з листя і покладіть зрізане листя над корінням цукрової тростини разом з додатковою мульчею та соломою, щоб захистити їх протягом зими.

Опублікувати сироп з урожаю цукрового очерету

Очистіть тростини чистими від цвілі, бруду чи комах. Тоді саме час використовувати прес для цукрової тростини або нарізати тростину на шматки, досить малі, щоб поміститись у великий запас з нержавіючої сталі. Використовуйте дуже гостру м’ясорубку. Накрийте тростини водою і відваріть із них цукор, як правило, протягом години-двох. Смакуйте воду, як вона вариться, щоб визначити, чи стає вона солодкою.

Злийте очерет з соку, резервуючи сік. Поверніть сік в горщик і починайте його кип'ятити. Коли вона закипає, вона концентрується і стає густішою і солодшою. Це займе деякий час і до кінця загущеного соку може бути лише дюйм або близько того.

Вилийте дюйм або близько того, що залишився сік, у меншу (з нержавіючої сталі) каструлю з соусом, а потім поверніть до кипіння. Пильно стежте за цим; ти не хочеш, щоб він згорів. Бульбашки починають виглядати густими і газоподібними, коли сироп вариться на цій останній стадії. Для вимірювання консистенції використовуйте ложку, змочену в сиропі. Ви не хочете, щоб він був занадто товстим.

Витягніть його з вогню, коли буде потрібна консистенція, дайте йому трохи охолонути, а потім налийте сироп у банку з муляжем.