Використання трави Pepicha - Дізнайтеся, як використовувати листя Pepicha

Піпіха - трав'яниста рослина, родом з Мексики, особливо Оаксака. Приготування їжі з піпіха є місцевою регіональною традицією, оскільки рослина є важливою частиною страв, таких як Сопа де Гуя, і як аромат для свіжої риби. Аромат, як повідомляється, є досить інтенсивним, але через кілька поглядів на те, як вживати пепічу, ви будете готувати, як професіонал Південної Америки.

Про користь трави Пепіча

Віддані кулінари завжди шукають нову траву або спецію. Використання рослин пепіха додасть стравам серйозний зінг. Залежно від регіону, трава може бути відома як пепіча або піпіха. Піпіча має застосування у багатьох видах рецептів. Ця ніжна трава з Мексики імітує цитрусовий аромат кінзи, але набагато більше упаковки.

В Оаксаці траву додають до аррозу бланко, або білого рису, що надає звичайному крохмалю приємний зинг. Сучасна мексиканська кулінарія знову відкриває для себе цю рідну траву, а в ресторанах з вишуканої нувелі є приправа у їхніх меню.

Піпіча знайти важко. Хороші мексиканські продовольчі магазини або фермерські ринки іноді переносять це. Ви можете найлегше знайти його висушеним, але значна частина удару вийшла з трави. Рослина складається з волохатих стебел, які прикрашаються прекрасними фіолетовими нальотами. Вони дуже схожі на макові стручки, які містять стиглі насіння.

Смаковим інгредієнтом є стрункі стебла та листя, які подрібнюють перед додаванням в страву. Будьте попереджені під час приготування їжі з піпіха! Смак схожий на кінзу на стероїди і трохи пройде довгий шлях.

Хоча використання рослин пепіха в кулінарії є основним їх застосуванням, існують традиційні лікарські засоби. Його застосовували проти бактеріальних інфекцій, очищення печінки та детоксикації. Оскільки це переважно кулінарна трава, більшість доступних ідей піпіха - з рецептів, які є вихідцями з Мексики та Південної Америки. Насправді піпіха ще називають болівійською коріандром.

Кажуть, аромат цитрусовий, але з трохи змішаної сосни та м’яти. Він має частину укусу руколою і може бути трохи непосильним. Переважно, це основа приправ або в бутербродах. Його можна також знайти як приправу до супів і тушкованих м’ясних страв, але додається після варіння як гарнір.

Як користуватися травами пепіха

Дуже цікавий спосіб познайомитись із застосуванням піпіха - виготовлення Garnachas de Calabacitas. Це в основному приправлені пиріжки з масами, обсмажені з начинкою з кабачків, кукурудзи, помідорів та лебеді - дуже старого світу, але смачні. Пепіха виявляється лише в невеликій кількості, щоб приправити начинку, яку гарнірують з котячим сиром, квасолевим пюре і фрескою Queso.

Найпростіший спосіб пробувати аромат - це делікатно прикрасити свіжу на грилі рибу нарізаною травою. Інші трави pepicha використовують з яйцями, тушкованими яловичими ребрами або багатими вершковими фрілелесами.