Індійські трави та спеції - поради щодо вирощування індійського саду з травами

Трави посвітлішають та надають додаткового аромату нашій їжі, але іноді гурману вистачає тієї самої старої речі - петрушки, шавлії, розмарину та чебрецю. Справжній гурман хоче розкласти свої крила і спробувати щось нове. Ви також можете навчитися вирощувати індійські трави, які використовуються в індійській їжі, і дозволяйте вашим кулінарним творчим сокам знов заробити.

Вирощування індійського саду трав

Деякі трави, які використовуються в індійській їжі, такі як кінза (коріандр) і м'ята, є досить звичним явищем у трав'яному саду. Інші схильні до екзотики і, як такої, потребують тропічних кліматів і більше підходять для садівників із зоною USDA 10 або тих, хто має оранжерею. Але не дозволяйте цьому зупинити вас; майже кожен може виростити кореневище імбиру всередині в горщику на підвіконні.

При цьому, зробіть деякі дослідження, коли ви вирішите, які рослинні рослини використовувати для індійської кулінарії, які ви хочете вирощувати. Деякі можуть бути більш підходящими для вашої місцевості, ніж інші, і, знову ж таки, для деяких може знадобитися додаткова TLC, наприклад, тепличне середовище, або їх потрібно вирощувати як однорічні рослини лише в теплі місяці року.

Як вирощувати індійські трави та спеції

Є так багато індійських трав і спецій; ця кухня може, можливо, взяти торт за великою кількістю ароматичних речовин та ароматизаторів. Отже, ви можете почати з невеликого і простого, наприклад, з кінзою і м’ятою вгорі, або дивуватися і спробувати незвичайні комбінації.

Візьмемо, наприклад, асафетиду. Асафетида - це в основному гігантський фенхель, який є вихідцем з Афганістану. Це прекрасний декоратив для саду, але остерігайтеся смороду. Асафетида насправді означає "смердючу смолу", але не дозволяйте перешкоджати її вирощуванню. Він є ключовим інгредієнтом багатьох страв із жоржин, індійської вегетаріанської їжі або партії солінь.

Ще одна поширена індійська трава - Айвайн (Каром). Її можна вирощувати як живоплот або декоративний зразок, просто подбайте про те, щоб його приріст не здобув інших рослин. Айвайн використовують для прекрасного їстівного, обрізаного листя, подрібненого в раціо або салати або жуваного для освіження дихання.

Крік кого? Так, ви можете виростити каррі листя, якщо ви живете в зоні 10 або вище. Лист каррі - невеликий вічнозелений рідний Індією та Шрі-Ланкою. Він має маленькі темно-сині їстівні плоди, але свіжі листочки - справжній скарб. Їх підсмажують або обсмажують до хрусткої скоринки, а потім подрібнюють і додають у масали. Дереву потрібне повне сонце, щоб виділити тінь і вологий багатий ґрунт, який добре дренируется.

Кардамон використовується як пряність в індійській кулінарії, де він відомий як "Королева спецій". Його використовують як в пікантних, так і в солодких стравах, а особливо входять в масаж гарам. Він є рідним Індією і вирощується там, і в Південно-Східній Азії, обидві області мають надзвичайні щорічні кількості опадів. Знову ж таки, ця рослина витривала принаймні в зоні 10 і процвітатиме на спекотному вологому Півдні (США або подібному кліматі). Посадіть кореневища в родючий грунт частково до повного затінення при постійній вологості. Через три роки рослина буде родити високі рожеві цвітіння, які з часом насіють.

Пажитник - бобовий, який можна проростити і використовувати в салатах або бутербродах. Насіння проросте через 3-6 днів. Ця рослина культивується в Індії для твердих крихітних насіння, які використовуються для ароматизації соління та в пряних сумішах, таких як американський порошок каррі.

Вищевказані трав’янисті рослини - це лише вибірка з багатьох, які ви можете спробувати вирощувати в саду індійських трав. Існує буквально десяток варіантів, які додадуть трохи персика індійського піднебіння до всього, від суп-курячих салатів та рагу до м'яса та овочів - трохи ботанічного боллівуду на вашому власному подвір’ї.