Трави з Туреччини: поради щодо вирощування турецьких трав і спецій

Якщо ви коли-небудь відвідаєте стамбульський базар прянощів, ваші почуття надішлять себе какафонією ароматів і кольорів. Туреччина славиться своїми прянощами і недарма. Давно це був головний торговий пост, кінець лінії для екзотичних спецій, які подорожували Шовковим шляхом. Ви можете відчути багато цих смачних ароматів у власному саду, посадивши турецький сад трав. Давайте дізнаємось більше про рослини для турецьких садів.

Поширені турецькі трави та спеції

Турецька їжа дуже смачна і здебільшого корисна. Це тому, що їжі дозволено просвічувати сюди-сюди пряність, а не тонути в соусах. Крім того, в Туреччині є кілька регіонів, кожен з яких ідеально підходить для вирощування різних турецьких трав і спецій, які знайдуть відображення в кухні цього регіону. Це означає, що перелік усіх використаних турецьких трав і спецій може бути досить тривалим.

Перелік поширених турецьких трав і спецій містив би всіх звичних підозрюваних разом з багатьма, з якими середній американець був не знайомий. Деякі з знайомих трав і ароматизаторів, які слід включити:

• Петрушка
• Мудрець
• Розмарин
• Чебрець
• Кмин
• Імбир
• Майоран
• Фенхель
• Кріп
• Коріандр
• Гвоздика
• Аніс
• Пряний перець
• лавровий листок
• Кориця
• Кардамон
• М’ятний
• Мускатний горіх

Рідше трави та спеції з Туреччини включають:

• Рукола (ракета)
• Крес
• Карі порошок (насправді суміш багатьох спецій)
• Пажитник
• Ялівець
• Мускусна мальва
• Нігелла
• Шафран
• Салеп
• Сумак
• Куркума

Також є орехи, щавель, жала кропива і соління, щоб назвати їх декілька, але є ще сотні.

Як виростити садок з турецьких трав

Якщо при читанні безлічі трав і спецій, які використовуються в турецькій кухні, ваш шлунок бурчить, можливо, ви хочете навчитися вирощувати свій власний турецький сад. Рослини для турецького саду не повинні бути екзотикою. Багато з них, такі як вищезгадана петрушка, шавлія, розмарин і чебрець, можна легко знайти в місцевому садовому центрі чи розпліднику. Інші рослини для турецького саду можуть бути складнішими, але варто докласти додаткових зусиль.

Майте на увазі зону USDA, мікроклімат, тип ґрунту та вплив сонячних променів. Багато трави родом з Середземномор’я і, як таке, є любителями сонця. Багато спецій отримують з насіння, коріння або навіть квітів рослин, які віддають перевагу тропічному, ніж субтропічному клімату. Найкраще провести кілька досліджень, перш ніж ви почнете вирощувати турецькі трави та спеції та починати в менших, менш амбітних масштабах; простіше додати, ніж відняти.