Збір настурцій для поїдання - дізнайтеся, як збирати їстівні настурції

Настурцій - це однорічник, який можна вирощувати за гарною листям, лазінням і красивими квітами, але його також можна їсти. І квіти, і листя настурції смачно їдять сирими і свіжими. Збирати рослини настурції як їжу легко, якщо ви знаєте кілька простих порад.

Їстівні настурції квіти і листя

Багато хто вважає, що саме листя їстівні, як трава або зелений салат, але квіти можна використовувати і для кулінарних прикрас, і для вживання в їжу. І листя, і квітки мають гострий, пряний аромат і додають шматочок зеленим салатам.

Їх також можна використовувати в готованих стравах, але їх потрібно додавати в останні кілька хвилин, щоб уникнути перегрівання. І квіти, і листя, подрібнені, можна використовувати у вінегретах, соусах і супках. Ви можете навіть набити більші листя, як і виноградні листя. Використовуйте квіти і для прикраси десертів.

Як заготовляти їстівні настурції

Збирати настурції в їжу так само просто, як зірвати квіти та листя, як потрібно протягом вегетаційного періоду. Квітки можна їсти як бутони або в повному розквіті, але листя мають найкращий аромат, коли молодий і ніжний, тому підбирайте нове зростання для кулінарних цілей. Аромат рослини насправді стане більш пікантним у міру того, як день переноситься, тому вибирайте рано для більш м'яких смаків, а пізніше вдень для більшого удару.

Квіти чудово підходять для їжі, але і для прикраси. Однак квіти швидко в'януть, тому обріжте рослини довгими стеблами і зберігайте їх у склянці з водою, як і у будь-яких зрізаних квітів. Ви можете використовувати їх пізніше, або зберігати у воді в холодильнику для використання наступного дня. Чим раніше ви їх будете використовувати, тим свіжіше вони будуть виглядати.

Ваші настурції найкраще смакують при правильних умовах вирощування. Якщо рослина зазнає стресу, аромат буде відмінне. На щастя, виростити настурції легко. Вони воліють повне сонце перед трохи затінення. Грунт повинен бути добре дренованим і не надмірно родючим. Тримайте ваші рослини достатньою кількістю води, особливо коли на вулиці спекотно, щоб уникнути стресу, який змінює аромат листя і цвітіння.

Їсти настурції - це прекрасний спосіб додати трохи екзотичного аромату до ваших звичайних страв, а також чудовий спосіб зробити так, щоб ваші клумби виконували подвійний обов'язок. Ці квіти чудові в грядках, альпіністських шпалерах і в контейнерах, і вони забезпечують їжу для вашого ящика з овочами.