Коли збирати чайні рослини: інформація про збирання чайної рослини

Я використовую свої домашні трави в чаях, щоб заспокоїти шлунок, полегшити головний біль і лікувати безліч інших симптомів, але я люблю і чорний чай, і зелений чай. Це змусило мене замислитися над вирощуванням та збиранням власних чайних рослин.

Про збирання чайних рослин

Мільярди людей щодня розраховують на чашку заспокійливого чаю, але, напевно, більшість із цих мільярдів поняття не мають, з чого складається їхній чай. Звичайно, вони можуть зрозуміти, що чай готується з ну, звичайно, листя, але який тип листя? Camellia sinensis виробляє майже всі світові чаї від чорного до улунгового до білого та зеленого.

Камелії - популярні садові екземпляри, вибрані за їх живий колір взимку і восени, коли ще мало цвіте. Це різні сорти, ніж вирощені для чаю. Camellia sinensis можна вирощувати на сонячних до частково затінених ділянках у зонах USDA 7-9. Якщо рослина нерозвинене, рослина природно виростає у великий кущ або невелике дерево, або його можна обрізати на висоту близько 3 футів (.9 м.), Щоб полегшити збирання чайної рослини та сприяти новому зростанню.

Коли збирати урожай чайних рослин

C. sinensis дуже витривалий і може пережити температуру аж до 0 F. (-18 ° C), але більш низькі температури призведуть до того, що рослина буде рости повільніше і / або заспатися. Мине близько 2 років, поки рослина не дозріє для збирання чайних рослин, і приблизно 5 років, щоб рослина справді стала виробником чайного листя.

Отже, коли можна збирати чайні рослини? Для чаю використовують лише молоді ніжні листя і бутони. Ось чому слід обрізати рослину: щоб полегшити новий ріст. Обріжте кінчики рослини в кінці зими. Збір урожаю чайних рослин може розпочатися навесні, коли рослини почнуть випускати листя. Як тільки нові пагони з’являться на кінчиках обрізаних гілок, дайте їм рости до тих пір, поки 2-4 не розгорнуться. На даний момент ви готові навчитися збирати урожай Camellia sinensis.

Як збирати урожай Camellia sinensis

Секрет приготування чудового зеленого чаю полягає в тому, щоб заготовити лише два нових листя та бутони листя на новому весняному зростанні. Навіть на комерційній основі збирання врожаю все ще проводиться вручну, оскільки техніка може пошкодити листя ніжного листя. Після того, як листя зірветься, їх викладають тонким шаром на піднос і потім залишають на сонці висихати. Чай можна збирати кожні 7-15 днів, залежно від розвитку ніжних пагонів.

Для виготовлення чорних чаїв використовуються різні процеси, які зазвичай збирають у липні та серпні, коли температура на піку.

Щоб використовувати чайні листя, пропаріть їх 1-2 хвилини, а потім негайно запустіть під холодною водою, щоб зупинити процес готування (це називається шокуючим) і дати їм можливість зберегти свій яскравий зелений колір. Потім згорніть м’які листя між руками або килимом для суші в трубочки. Після того, як листя чаю розкачають у трубочки, покладіть їх у духовку і запікайте при температурі 215 F. (102 ° C) 10-12 хвилин, обертаючи їх кожні 5 хвилин. Чай готовий, коли листя повністю висохнуть. Дайте їм охолонути, а потім зберігайте в герметичній скляній ємності.