Консерви овочеві - Овочі консервовані з саду

Консервування овочів з саду - це шанований і корисний час для збереження врожаю. Це дасть вам банки, які так само приємно дивитись, як і їсти. Як сказано, консервування овочів консервуванням може бути дуже небезпечним, якщо це зробити не правильно. Не варто дозволяти собі лякатись від спроб, але важливо бути обізнаним про ризики. Прочитайте, щоб дізнатися більше про те, як можна свіжі продукти.

Консервація овочів шляхом консервування

Консервування - це дуже старий спосіб консервування їжі, який був надзвичайно корисним у дні перед охолодженням. В основному, банку наповнюється їжею, оснащується кришкою і кип’ятиться у воді протягом певного періоду часу. Кипіння повинно вбивати будь-які шкідливі організми в їжі і витісняти повітря з банки, герметично закриваючи кришку доверху.

Великий страх, коли йдеться про консервовані садові овочі, - це ботулізм, потенційно смертельна бактерія, яка процвітає у вологому, низькокислотному, низькокислотному середовищі. Існує два різних способи консервування: водяна баня та тиск.

Консервування на водяній бані добре корисно для фруктів і солінь, які містять багато кислоти і не добре спортують ботулізм. Овочі, однак, дуже мало містять кислоти і потребують значно більш інтенсивного консервування під тиском. Вам потрібно бути особливо обережним при консервуванні овочів. Якщо ви зовсім не впевнені в успіху свого проекту, краще просто кусати кулю і викинути її.

Збереження овочів консервуванням вимагає певного спеціального обладнання. Вам знадобляться банки для консервування з кришками з двох частин - один шматок плоский з тонкою гумовою печаткою на дні, а другий - металеве кільце, яке накручується навколо верхньої частини банки.

Для консервування на водяній бані вам справді потрібен лише дуже великий горщик. Для консервування під тиском вам абсолютно потрібен балон з тиском, спеціальний казан із витяжним отвором, манометр та кришка, які можна затиснути вниз.

Консервування може бути складним, а неправильно робити це може бути небезпечно, тому прочитайте ще кілька, перш ніж спробувати його самостійно. Національний центр збереження домашніх продуктів є хорошим джерелом більш детальної інформації.