Виноград, що має товсту шкіру: типи товстої шкірки

"О, Бела, очистіть мені виноград". Так говорить персонаж Мей Вест "Тіра" у фільмі "Я не ангел". Існує кілька тлумачень того, що це насправді означає, але достатньо сказати, що товстий виноград насправді існує і дуже добре, можливо, його потрібно очистити. Давайте дізнаємось більше про товсті шкірки винограду.

Виноград з густою шкіркою

Виноград, що має товсту шкірку, насправді був нормою свого часу. Вибір винограду, який ми використовуємо сьогодні, потребує понад 8000 років селекційного розведення. У древніх виноградників, можливо, був би хтось, без сумніву, раб чи слуга, очистити товстий шкірний виноград і не тільки видалити жорсткий епідерміс, але й видалити несмачні насіння.

Існує безліч різних сортів винограду, деякі вирощують для конкретних цілей, а деякі з кросовер. Наприклад, виноград, вирощений для вина, має більш густі шкури, ніж їстівні сорти. Виноградний виноград дрібніший, як правило, з насінням, і їх товсті шкури є бажаною ознакою виноробів, оскільки значна частина аромату виводиться зі шкіри.

Потім у нас є виноград мускадин. Виноград мускадину - вихідці з південно-східної та південно-центральної частини США. Їх культивують з 16 століття і добре пристосовані до цього теплого і вологого клімату. Їм також потрібно менше годин охолодження, ніж інші сорти винограду.

Виноград (ягоди) мускадину відрізняється кольором і, як було сказано, має неймовірно жорстку шкірку. Їсть їх включає кусання дірки в шкірі, а потім висмоктування м’якоті. Як і всі виногради, мускадини є прекрасним джерелом антиоксидантів та харчових волокон, багато його в жорсткій шкірі. Тож якщо викидати шкіру, можливо, це буде більш приємно, їсти частину її неймовірно корисно. Їх також використовують для виготовлення вина, соку і желе.

Великий виноград, іноді більший за чверть, мускадини ростуть в пухких гронах, а не в гронах. Тому їх збирають як окремі ягоди, а не обрізаючи цілі пучки. При дозріванні вони виділяють насичений аромат і легко сповзають зі стебла.

Виноград без насіння також частіше має товсту шкіру. Зважаючи на популярність, сорти без насінництва були виведені з таких сортів, як Томпсон Без сівби та Чорний Монукка. Не всі виногради без кісточок мають товсті шкури, але деякі, як, наприклад, "Нептун".