Токсичність рослин - Томати можуть отруїти вас

Ви коли-небудь чули, що помідори можуть отруїти вас? Чи є правда до чуток токсичності рослин? Давайте вивчимо факти та вирішимо, чи це міський міф, чи токсичність томатів є вагомою проблемою.

Чи можуть рослини томатів отруїти вас?

Істинні чи чутки, правда, думка про те, що помідори можуть змусити вас захворіти, зрозуміла. Помідори є членом сімейства пасльонових (Solanaceae) і, як такі, відносяться до баклажанів, картоплі і, звичайно, смертельною беладоною або пасльоном. Всі ці двоюрідні брати виробляють токсин, званий соланін. Цей токсичний алкалоїд є частиною захисного механізму рослин, що робить його непривабливим для тварин, які спокушаються на них жуватись. Усі частини рослини містять соланін, але найвищі концентрації мають тенденцію до листя та стеблах.

Помідори мають довгу, дещо тінисту історію завдяки асоціації з пасхами. Їх вважають, що вони використовувались у чаклунстві та як афродизіак, і, таким чином, повільно здобували визнання в якості харчової культури.

Все дуже цікаво, але насправді це не відповідає на питання: "Чи рослини томатів отруйні?"

Чи отруйні рослини томатів?

Сьогодні помідори в значній мірі рекламуються як надзвичайно здорові харчові джерела завдяки їх високій концентрації лікопену, антиоксиданту, який, як було показано, знижує ризик раку, серцево-судинних захворювань та макулярної дегенерації.

Хоча це правда, що помідори є членами сімейства пасльонових, вони насправді виробляють дещо інший алкалоїд, який називається томатин. Томатин також токсичний, але менше. Однак при попаданні всередину в надзвичайно великих дозах це може спричинити шлунково-кишкові проблеми, ураження печінки та навіть серце. Найвища концентрація у листках, стеблах та недозрілих плодах; стиглі червоні помідори мають дуже низькі дози томатину. Це не означає, що вам слід уникати смажених зелених помідорів. Знадобиться величезна кількість томатину, щоб людина захворіла.

Примітка: Ті, хто страждає від аутоімунних порушень, повинні уникати перетравлення помідорів та інших членів сімейства пасльонових, що може призвести до проблем із запаленням.

Симптоми токсичності томатів

Помідори містять не тільки томатин, але і менший токсин, який називають атропіном. Є деякі люди, які повідомляють про проблеми з травленням від вживання в їжу помідорів, особливо в поєднанні з гострим перцем. Існують також необгрунтовані повідомлення про томатин та відношення до артриту, але знову ж таки, це непідтверджені твердження. Ефекти, хоча і неприємні, не є небезпечними для життя. Насправді я не міг знайти жодного запису про фактичне отруєння через токсичність рослин; отруєння соланіном від вживання зеленої картоплі частіше трапляється (і навіть це трапляється рідко).

Що стосується токсичності томатів щодо тварин, знову-таки, потрібно вживати дуже великі кількості. Листя помідорів мають виразний, гострий аромат, а також покриті колючими волосками, що робить їх менш ніжними для більшості тварин. Скажіть це деяким собакам або навіть котам, які мають схильність до гризування на будь-якій рослині, особливо коли тварина молода. Симптоми токсичності томатів більш виражені у собак, ніж у людей, з переліком побічних ефектів, які включають проблеми нервової системи до травних недуг. Краще помилятися на стороні обережності і не допускати улюбленців подалі від рослин томатів.

Деякі особи можуть бути більш чутливими до алкалоїдів, які містяться в помідорах, і повинні уникати їх. Люди, які мають певні дієтичні плани або приймають певні добавки, можуть захотіти проконсультуватися з дієтологом або їх лікарем. Для решти нас, їжте! Переваг вживання в їжу помідорів багато, а можливість токсичності ледве згадати - якщо, звичайно, ви не знущаєтесь від помідорів і не шукаєте способу уникнути їх вживання!