Поширені сорти баклажанів: Дізнайтеся про типи баклажанів

Член сімейства соланацеї або пасльонових, до складу якого входять помідори, перець і картопля, вважається, що баклажани є вихідцем з Індії, де росте в дикому вигляді як багаторічник. Багатьом з нас знайомий найпоширеніший сорт баклажанів, Solanum melongena, але є безліч видів баклажанів.

Види баклажанів

Більше 1500 років баклажани культивували в Індії та Китаї. Як тільки були встановлені торгові шляхи, баклажани були завезені в Європу арабами і перевезені в Африку персами. Іспанці познайомили його з Новим Світом, і до 1800 року в американських садах можна було знайти і білі, і фіолетові сорти баклажанів.

Баклажан вирощується як однорічний і потребує теплої температури. Посадіть баклажани після того, як вся небезпека морозів пройшла в районі повного сонця, в добре дренируемом грунті, з постійною вологою. Плоди можна збирати, як тільки на третину його повного розміру, і потім, поки шкіра не почне тьмяніти, в цей момент вона перезріла і стане губчастою текстурою.

Як було сказано, більшість із нас знайомі S. melongena. Цей фрукт грушоподібної форми, фіолетовий до темно-фіолетового кольору та завдовжки 6-9 дюймів із зеленою чашечкою. Цей фіолетово-чорний відтінок є результатом водорозчинного флавоноїдного пігменту антоціану, який обумовлює червоне, фіолетове та синє забарвлення у квітках, фруктах та овочах. Інші поширені сорти баклажанів цієї групи включають:

• Чорна магія
• Чорна краса
• Чорний дзвін

Існує ряд типів баклажанів з кольорами шкіри від чорнувато-фіолетового до яскраво-пурпурного зеленого, золотого, білого і навіть двоколірної або смугастої шкіри. Розміри та форми змінюються залежно від типу баклажанів, і є навіть такі, що є "декоративними", які насправді їстівні, але вирощуються більше для показу. Баклажани також відомі як "Баклажани" за межами США.

Додаткові сорти баклажана

До додаткових видів баклажанів належать:

• Сицилійська, що менше S. melongena з більш широкою основою та шкірою, пронизаною фіолетовим та білим кольором. Його також називають баклажанами "Зебра" або "Графіті".
• Італійські типи баклажани мають зелену чашечку зі шкірою глибокого лілово-фіолетового кольору з деяким світлим стирчать на шкірі. Це менший, більш овальний сорт, ніж звичайний / класичний сорти.
• Білі сорти Баклажани включають "Альбіно" та "Біла красуня" і, як пропонується, мають гладку, білу шкіру. Вони можуть бути круглими або трохи тоншими і довше схожі на своїх італійських кузенів баклажанів.
• Індійські баклажани типи невеликі, зазвичай довжиною кілька сантиметрів, і круглі до овалу з темно-фіолетовою шкірою і зеленою чашечкою.
• Японський баклажан плід невеликий і довгий, з гладкою світло-фіолетовою шкіркою і темно-фіолетовою чашечкою. "Ічібан" - один з таких сортів зі шкірою настільки ніжною, що її не потрібно очищати від шкірки.
• Китайські сорти кругліші з фіолетовою шкірою і чашечкою.

Деякі з більш рідкісних і цікавих сортів включають плоди S. integrifolium і S. gilo, якому не вистачає міцної внутрішньої сторони і схожий на своїх томатних родичів. Іноді його називають «баклажаном з плодоовочевим помідором», сама рослина може вирости до 4 футів у висоту і приносить невеликі плоди, що мають приблизно 2 дюйми через або менше. Колір шкіри варіюється від зелені, червоних та апельсинових до біколорних та смугастих.

Ще один невеликий сорт, «писанка», - це 12-дюймове рослина, яке знову має невеликі білі плоди, яйця. "Ghostbuster" - це інший тип баклажанів з білою шкірою з більш солодким смаком, ніж фіолетовий. "Mini Bambino" - це мініатюра, яка дає мініатюрні плоди завдовжки один дюйм.

Баклажани безперебійні, і хоча всі вони є любителями тепла, деякі є більш терпимими, ніж інші до перепадів температури, тому слід провести деякі дослідження та дізнатись, які сорти найбільше підходять для вашої місцевості.