Кабачки гіркі дегустації: причини гіркого смаку кабачків

Кабачки, особливо кабачки, - популярне садове овоче, яке любить багато людей. Але у вас коли-небудь був гарбуз, який є гірким смаком, і якщо так, гіркий кабачок їстівний? Ця стаття допоможе в цьому, а також у тому, що викликає гіркі кабачки. Я щойно посадив шість рослин кабачків і добре знаю, що віддаватиму його на вулицю незнайомцям, аби все це використати. Сподіваюсь, з моєю ніжною люблячою турботою я не закінчу з кабачками, які мають поганий смак. Читайте далі, щоб дізнатися, що викликає гіркий кабачок.

Мій сквош - гіркі дегустації

Насправді гіркий смак кабачків є поширеною проблемою, яка зустрічається як в кабачках, так і в огірках. Обидва ці овочі є членами родини Cucurbit разом з гарбузами, динями, гарбузами та іншими видами кабачків. Куркубіти містять групу хімікатів, яку називають кукубітацинами. Саме ці куркубітацини відповідають за гарбуз, який є гірким смаком. Чим вище рівень кукубітацину, тим гіркіше буде гарбуз.

Найімовірніша причина гіркого смаку в кабачках обумовлена ​​екологічним стресом, швидше за все, широким температурним потоком або неправильним зрошенням. Будь-який із них створить надлишок куркубітацинів, щоб сконцентруватися у плодах. Сильний холод, спека, посуха або занадто багато зрошення або навіть нестача рослинних поживних речовин, надмірна зараженість шкідниками або захворювання можуть створити ці підвищені рівні куркубітацину в кабачках, що призводить до гіркого присмаку.

Ще одна можлива причина того, що ваш кабачок гіркий, пов'язаний з генетикою і особливо стосується літніх кабачків. Кабачки, як і родичі огірків, в основному є бур’янами і легко схрещуються з запиленням нашими садовими домашніми сортами. Збереження насіння може збільшити ймовірність потенційного перехресного запилення та отриманого гіркого присмаку. Це також може траплятися з придбаним насінням, яке, можливо, було перехресно запилене дикими кактусами. Очевидно, що не намагатиметься вирішити проблему стресором, оскільки гіркота заводиться в рослину.

У диких гарбузів гіркота - це благо. Багато комах вважають гіркий аромат таким же відштовхуючим, як і ми, і, таким чином, рідше перекусити рослиною.

Чи їстівний гіркий сквош?

Якщо ви зможете точно визначити стрес і виправити його, можливо, ви зможете врятувати урожай. Однак якщо кабачок на смак поганий і вже надзвичайно гіркий, можливо, ви захочете його витягнути і відкинути, починаючи з наступного року.

Щодо їстівності гірких кабачків, їх вживання в їжу, швидше за все, не вб’є вас, хоча якщо рівні куркурбітацину справді високі, ви можете хотіти, щоб ви були. Дуже гіркі кабачки з високим вмістом цієї сполуки спричинить сильні спазми в шлунку та діарею, які можуть тривати протягом декількох днів. Лише в крайніх або рідкісних випадках це призвело до смерті. Цілком ймовірно, що ви навіть не розважилися б поняттям, що вживати дуже гіркі кабачки просто через неприємний аромат. Однак, для помилки з боку обережності, найкраще просто викинути будь-які надзвичайно гіркі смачні фрукти.

Ти, однак, можеш вирішити, що ти хочеш використовувати м'яку гірку, яка гаразд. Це допомагає знати, що гірке з'єднання більше зосереджене в стеблі, а не в квітучому кінці кабачків. Щоб зменшити гіркий присмак, очистіть кабачок, починаючи з кінця цвітіння, і відкиньте пару сантиметрів від нього на кінці стебла.