Поради щодо зберігання овочів: зберігання різних видів овочів

Садівництво - це праця любові, але все-таки багато наполегливої ​​праці. Після літнього ретельного догляду за овочевою ділянкою прийшов час збору врожаю. Ви вдарили по матері і не хочете витрачати її.

Зараз вам може бути цікаво, як довше зберігати овочі та будь-які інші корисні поради щодо зберігання овочів. Читайте далі, щоб дізнатися більше.

Керівництво щодо зберігання овочів

Якщо ви плануєте зберігати свіжі овочі, перше правило - обережно поводитися з ними. Не ламайте шкіру чи іншим чином не обривайте її і не синяк; будь-які відкриті рани прискорять розпад і можуть поширити хворобу на інші зберігаються овочі.

Зберігання різних видів овочів вимагає різних умов зберігання. Температура і вологість є основними факторами, і їх слід розглянути три комбінації.

• Прохолодне та сухе (50-60 F./10-15 C. та 60-відсоткова відносна вологість)
• Холодний і сухий (32-40 F./0-4 C. і 65-відсоткова відносна вологість)
• Холодний і вологий (32-40 F // 0-4 ° С і 95-відсоткова відносна вологість)

Холодні умови 32 Ф. (0 С.) в домашніх умовах недосяжні. Термін зберігання овочів, яким потрібна ця температура для більш тривалого зберігання, скоротиться на 25 відсотків за кожні 10 градусів підвищення температури.

Кореневий льох може забезпечити холодні та вологі умови. Підвали можуть забезпечити прохолодне і сухе середовище, хоча нагріте підвал пришвидшить дозрівання. Холодильники холодні та сухі, що буде працювати для часнику та цибулі, але не більшість інших продуктів для тривалого зберігання.

Зберігайте деякий простір між продуктами, зберігаючи свіжі овочі, незалежно від того, де вони зберігаються. Захистіть продукцію від гризунів. Використовуйте ізоляцію, таку як пісок, солома, сіно чи деревна стружка, щоб захистити овочі та фрукти. Тримайте продукцію, яка виробляє високий вміст газу етилену (наприклад, яблука), який прискорює дозрівання, подалі від інших продуктів.

Як довго ви можете зберігати різні овочі?

При зберіганні різних видів овочів кожен має унікальну потребу в температурі та вологості та власний очікуваний термін зберігання. Продукти, які вимагають холодних і сухих умов, мають досить тривалий термін зберігання, наприклад, цибуля (чотири місяці) і гарбуз (два місяці).

Багато овочів, які потрібно зберігати в холодних і вологих умовах, можна зберігати дуже довго. Деякі з них є кореневими овочами:

• Буряк п’ять місяців
• Морква вісім місяців
• Кольрабі два місяці
• Пастернак протягом чотирьох місяців
• Картопля на півроку
• Рутабага протягом чотирьох місяців
• Репка на наші місяці
• Зимові кабачки на два-шість місяців (залежно від сорту)

Інші продукти, що вимагають холодних і вологих умов, більш делікатні. До них належать:

• Кукурудза п’ять днів
• Шпинат, салат, горох, квасоля та диня вже близько тижня
• Спаржа і брокколі протягом двох тижнів
• Цвітна капуста три тижні
• Брюссельська капуста та редис протягом одного місяця

Огірки разом з помідорами, баклажанами, перцем, кабачками і кавуном слід зберігати в прохолодному кухонному приміщенні при 55 ° С (12 ° С) або в холодильнику в перфорованих пластикових пакетах. Помідори мають найкоротший термін зберігання, і їх слід вживати протягом п’яти днів, тоді як більшість інших буде добре протягом приблизно одного тижня.

*В Інтернеті є численні таблиці щодо тривалості часу та умов зберігання продукції.