Інформація про урожай шафрану: як і коли вибирати шафран

Уродженець південної Європи та Азії, крокус шафрану унікальний серед 75 інших видів крокусів. Його формальна назва Crocus sativus походить від латинського значення "культивований". Дійсно, у нього є довга історія вирощування, що починається з її використання єгипетськими лікарями в 1600 р. До н.е. Дізнаємося більше про збирання шафранового крокусу та його вживання сьогодні.

Інформація про урожай шафрану

Сьогодні збирання шафранового крокусу найчастіше проводиться за його однойменною спецією, що використовується в кулінарії, зокрема в іспанських паельясах або Arroz con Pollo. Один із найдорожчих харчових продуктів у світі, шахрайська вартість обумовлена ​​трудомістким процесом отримання клейма, якого на квітку всього три. Інформація про урожай шафрану перераховує ціну шафрану десь від 500 до 5000 доларів за фунт, залежно від сорту та якості.

Коли вибирати шафран

Шафрановий крокус цвіте восени протягом трьох тижнів, коли починається збирання шафранового крокусу. Коли прийде час збирати шафран, збирачі шафрану можуть працювати до 19 годин, щоб ретельно зібрати цвітіння, а потім витягти кілька клей, які потім сушать над теплом і розфасовують для продажу на міжнародні ринки. Ось розумний злодій; для створення одного фунта шафрану потрібно 75 000 квітів, даючи 225 000 стигм!

Як заготовити шафран

Шафран вирощують в Іспанії, Португалії, Франції та Індії, даючи запашні квітки бузкового кольору довжиною близько 2 дюймів. Незважаючи на приємний аромат і чудове цвітіння, частиною рослини, яка є найбажанішою, є три жіночі опіки, що перегоріли, називаються стигмами, які стають отриманою пряністю. Отже, питання полягає в тому, як заготовити клейма шафрану?

Збирання шафранових стигм - це не для слабкого серця, і, очевидно, мотивуючим фактором є екстравагантна кількість грошей, яку потрібно заробити. Буквально три маленькі і тендітні стигми вириваються з квітки вручну. Це 225 000 стигм за фунт, вручну, пінцетом.

Як вирощувати шафрановий крокус

Площі, ідеальні для вирощування шафранового крокусу, в середньому мають невеликі 15-18 дюймів щорічної кількості опадів. Якщо ви живете в районі значних опадів, сильні дощі, ймовірно, пошкодять ніжні квіти. Однак поза цим шафрановим крокусом досить легко вирощувати та розмножуватися досить швидко, для утримання середнього сімейства, що постачається достатньою кількістю шафрану, знадобиться від 150 до 200 цибулин.

Посадіть цибулини шафрану глибиною близько 2 дюймів так само, як і будь-який крокус. Зимостійкий через зимові темпи до -15 F. (-26 C.), але чутливий до зволоженого ґрунту, поливайте крокус шафрану помірно кожні два тижні, щоб запобігти гниттю, потім чекайте останньої частини вересня і цілу зиму іспанської Страви з паелли.

Рослини також слід викопувати і відокремлювати кожні три-чотири роки.