Перець кайенський в саду - поради щодо вирощування кайенського перцю

Хочете додати трохи спецій у своє життя? Спробуйте вирощувати перець кайенський (Capsicum annuum "Кайєнна"). Рослини перцю кайенського також відомі як морська спеція, перець коров’ячого рогу, алева або пташиний перець, але їх частіше називають червоним перцем у його порошкоподібному вигляді, який використовується для ароматизації їжі в різних кухнях і медикаментозних.

Названі на честь французького міста Гвіана Кайєнна, рослини перцю кайєнного відносяться до болгарського перцю, джалапеноса та інших перців лише на дотик більше тепла, ніж останні. За шкалою Сковіля кайенський перець оцінюється в 30 000-50 000 одиниць - пікантний, але не настільки, що він зведе шкарпетки. Це Capsicum рід є в родині пасльонових Solanaceae.

Як вирощувати рослини перцю кайенського

Вирощування рослин кайенського перцю вимагає певного тепла. Чилі в основному є багаторічними в рідних місцях проживання субтропічних та тропічних регіонів. Якщо ви живете в районі, де тривалий вегетаційний період і багато сонця, ви можете безпосередньо сіяти насіння в саду за 10-14 днів до останньої дати заморозків.

У помірних районах чилі вирощують як однорічні рослини, тому, коли заводити рослини перцю кайєнового з насіння, краще робити це в приміщенні або в теплиці. Вони дуже делікатні і погано реагують на занадто жарку або холодну погоду. Посійте насіння у світле, добре дреноване ґрунтове середовище і тримайте на сонячному місці при температурі не менше 60 Ф. (16 С.), поки насіння не проросте через 16-20 днів.

Висадіть вирощуючи розсаду кайенського перцю в квартири, розташовані на відстані 2-3 сантиметри один від одного, або в окремі горщики і дайте можливість поступово акліматизуватися або затвердіти до зовнішніх температур. Як правило, пересадка на свіжому повітрі повинна відбутися через шість-вісім тижнів після посіву насіння або після того, як пройшла небезпека заморозків; однак, якщо ви вирішили пересаджувати до того, як погода не заморозить, доцільно захищати рослини покривами рядів, гарячими шапками та / або пересаджувати перець через чорний пластик.

Щоб підготуватися до пересадки рослин перцю кайєнового, переробляйте грунт добривом або органічною сполукою, якщо це потрібно, уникаючи занадто багато азоту на ділянці повного сонця, до переважно повного впливу. Посадіть своїх перцевих діток на 18-24 дюйма (46 - 61 см.) Один до одного.

Догляд за кайенським перцем

Вологий ґрунт необхідний при догляді за кайєновим перцем, але слідкуйте за тим, щоб не перезволожувати. Насичений ґрунт або занадто сухий ґрунт з цього приводу можуть призвести до жовтизни листя. Органічна мульча або пластикові покриття сприяють зменшенню прополки та збереженню води; однак не застосовуйте органічну мульчу, поки грунт не прогріється до 75 F. (24 ° C). Рослини перцю кайенського можуть перезимувати, якщо його захистити від морозу або перемістити всередину. Обріжте рослини за потребою.

Перець кайенський буде готовий до збирання приблизно через 70-80 днів. Коли будете готові, кайєновий перець буде завдовжки 4-6 дюймів (10 - 15 см.) І його легко витягнути зі стебла, хоча це дійсно краще обрізати з рослини, щоб ви не завдали ніякої шкоди. Деякі фрукти будуть зеленими, частково зеленими або кольоровими і їх слід зберігати при температурі 55 F. (13 ° C). Збір врожаю буде тривати і триватиме до перших морозів осені.

Коричневий перець

Кайенський перець використовує нестримно в ряді кухонь від Каджуна до Мексики до різних азіатських страв. Перець кайенський може використовуватися як порошок у цілому вигляді в таких стравах, як сичуанська їжа з соусами на основі оцту. Плоди рослини, як правило, сушать і подрібнюють, або м'якоть, і випікають на коржі, які, у свою чергу, перемелюють і просіюють для використання.

Плід кайенського перцю з високим вмістом вітаміну А, а також містить вітаміни В6, Е, С, а також рибофлавін, калій та марганець. Кайенський перець також давно використовується як трав’яна добавка і згадується ще в 17 столітті в книзі "Повна трава" Ніколаса Калпепера.