Використання трави щавлю - Як підготувати рослини щавелю

Сорвель - трава з меншою вагою, яка свого часу була надзвичайно популярним інгредієнтом для приготування їжі. Це знову знайде своє місце серед гурманів, і це з розумною причиною. Щавель має аромат, який лимонний і трав’янистий, і прекрасно піддається багатьом стравам. Цікавитеся приготуванням щавлю? Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати щавель і що робити з щавелем.

Про використання трави щавелю

У Європі готують щавель (Rumex scutatus) було звичайним явищем у середні віки. Тип споруди, який спочатку вирощували європейці, був Р. ацетоза поки м'яка форма не розвинулася в Італії та Франції. Ця м'якша трава, французький щавель, набула форму 17-го століття.

Використання рослин щавлю було повністю кулінарним, і траву вживали в супах, тушкованих стравах, салатах і соусах, поки вона не згасла від користі. Хоча щавель використовувався в кулінарії, він пронизував здоровий побічний продукт. Щавель багатий вітаміном С. Вживання в їжу щавлю заважає людям отримати цингу, серйозне, а іноді і смертельне захворювання.

Сьогодні кулінарія зі щавелем користується непопулярністю відродження.

Як підготувати щавель

Щавель - листяна зелена рослина, яка доступна у свіжому вигляді. Він доступний на ринках фермерів або частіше з вашого власного подвір’я.

Коли у вас є листя щавлю, вживайте їх протягом дня або два дні. Зберігайте щавель злегка загорнутий у пластик у холодильнику. Щоб використовувати щавель, або подрібніть його, щоб додати до страв, відірвіть листя, щоб включити до салатів, або збийте листя, а потім пюріте і заморожуйте для подальшого використання.

Що робити з щавелем

Використання рослин щавелю багато і різноманітне. Щавелем можна лікувати як зелений, так і трав’янистий. Він прекрасно поєднується з солодкими або жирними стравами.

Спробуйте додати щавель у свій салат для відчутного скручування або пару з козячим сиром на кростіні. Додайте його до квашу, омлету або яєчня або змастіть зеленню, наприклад, сирцем або шпинатом. Щавель оживляє тьмяні інгредієнти, як картопля, зерна або бобові, як сочевиця.

Риба дуже корисна від зеленого цитрусового аромату або озоррелу. Зробіть соус з трави або начиніть цілою рибою. Традиційне використання щавлю - це поєднання його з вершками, сметаною або йогуртом, як приправа до копченої або жирної риби, наприклад, лосося або скумбрії.

Супи, такі як суп з цибулі-порею, дуже корисні від тереб, як і начинки або запіканки. Замість базиліка або руколою спробуйте зробити песто з щавлю.

На кухні використовується так багато рослини щавлю, що кухар справді виграв би, щоб посадити його. Сорреліс легко вирощувати, і це надійний багаторічник, який повернеться через рік.