Стеблове корінне садівництво - дізнайтеся про садівництво без відходів

Готуючи наші домашні овочі, більшість людей обрізають свою продукцію, видаляючи листя, зелень і шкірку. У деяких випадках це ціла кількість відходів. Використання всієї рослини може практично подвоїти ваш урожай. Практика використання кожної частини рослини називається стебловим для кореневого садівництва і призводить до садівництва без відходів.

То які безвідходні овочі можна використовувати в повному обсязі? Читайте далі, щоб дізнатися більше.

Що таке коріння в саду?

Ті, хто компостують, використовують залишки рослин для живлення врожаю наступного року, але якщо ви дійсно хочете максимально збільшити врожай, подумайте двічі, перш ніж скинути цю ріпу або буряк і кинути їх у компостну купу. Ріпка та буряк - лише деякі з практично марних овочів.

Практика використання кожної частини рослини не є новою. Більшість стародавніх культур використовували всю не лише дичину, яку вони полювали, а й овочі, що були зібрані. Десь за лінією ідея використання всього заводу вийшла з моди, але сьогоднішня тенденція до сталого розвитку та екологічного нагляду зробила не тільки садівництво, але й знову почала корінне садівництво гарячим товаром.

Садівництво без відходів не тільки заощаджує гроші, подвоюючи кількість наявної продукції, але дозволяє отримати більш широкий спектр ароматів і текстур, які в іншому випадку можуть бути не помічені.

Види безвідходних овочів

Є багато овочів, які можна вживати в повному обсязі. Деякі з них, наприклад, горохові лози та цвітіння кабачків, стали популярними шеф-кухарями. Просто не забудьте використовувати лише чоловічі квітки кабачків; залиште жіноче цвітіння, щоб перерости в плід.

Проріджування розсади може бути болючим, оскільки в основному проріджування означає викидання потенційного врожаю. Наступного разу вам потрібно пом'якшити зелень, поріжте їх, а потім киньте їх в салат. Не потрібно витрачати гроші на ці дорогу дитячу зелень у бакалійних магазинах. Коли моркву потрібно проріджити, почекайте якомога довше, а потім розріджте. Крихітну моркву можна їсти або маринувати в повному обсязі, а ніжну зелень використовувати як петрушку.

Верхівки кореневих овочів, таких як ріпа, редька та буряк, не слід відкидати. Подрібнене, смажене листя ріпи насправді є делікатесом в Італії, Іспанії, Франції та Греції. Перець, злегка гірке листя в’яне і подається з макаронами або обсмажується з полентою і ковбасою, перемішується в яйця або фарширується в бутерброди. Листя редьки також можна використовувати таким чином. Листя буряка вживають у їжу впродовж століть і наповнюються поживними продуктами. Вони на смак дещо схожі на їх відносну манну групу, і їх можна використовувати таким же чином.

Значна частина світу закохана у молодих вусиків гарбуза, кабачків та зимових кабачків. Настав час західним людям прийняти ідею їсти ніжні хрусткі листя з ароматним поєднанням шпинату, спаржі та брокколі. Їх можна перемішувати смаженими, бланшированими або пареними і додавати до яєць, каррі, супів і т. Д. Будемо розглядати це, кабачки, як правило, переймають сад і часто обривають назад. Тепер ви знаєте, що робити з кінчиками ніжної лози.

Як і цвітіння кабачків та горохові лози, часникові лусочки набули популярності у шеф-кухарів, і це не дарма. Твердий часник випускає часникові лусочки - смачні, горіхові, їстівні квіткові бутони. Збирають урожай на початку літа. М’ясисте стебло хрустке, як спаржа з ​​подібним зеленим ароматом і натяком на цибулю. Цвітіння за фактурою та смаком схожі на брокколі. Їх можна приготувати на грилі, пасерувати, просмажити на маслі і додати до яєць.

Вершини широкої квасолі солодкі з ароматом і хрусткою їжею і є прекрасними сирими в салатах або приготованими як зелень. Вони є однією з найдавніших листяних культур навесні і їх смачно включають у різотто, на піцу або в'януть у салати. Навіть жовту цибулеву цвіту, листя чорної смородини та листя бами можна їсти.

Напевно, одна з найбільш витрачених частин овоча - шкіра. Багато людей очищають моркву, картоплю і навіть яблука. Шкірку всього цього можна додати разом із трав’яними стеблами, листям та дном селери, кінцями томатів тощо, щоб зробити смачний вегетаріанський бульйон. Яка стара приказка? Марно, не хочу.