Збір малабарського шпинату: коли і як збирати рослини шпинату Малабар

Коли потепліші літні температури змушують шпинат заскрити, настав час замінити його на теплолюбивий шпинат Малабар. Хоча технічно це не шпинат, листя малабари можна використовувати замість шпинату і робити чудовий виноградний їстівний з яскравими стеблами та жилками листя фуксії. Питання в тому, як і коли вибрати шпинат Малабар?

Коли вибирати шпинат Малабар

І те й інше Базелла рубра (червоно-стебла Малабар) та його менш барвистий родич B. alba це трав’янисті лози, які можуть вирости до 35 футів у довжину за один сезон. Уродженці Південно-Східної Азії та чутливі до холоду, обидва можна вирощувати як однорічні в помірному кліматі.

Шпинат Малабар добре росте на ґрунтах, що мають рН від 5,5-8,0, але в ідеалі кращим є вологий, добре дренуючий ґрунт з великою кількістю органічних речовин. Він процвітає на повному сонці, але переносить світлий відтінок.

Починайте насіння в приміщенні за 6-8 тижнів до останньої дати заморозків у вашій місцевості, а потім пересаджуйте назовні, коли темп у нічний час не менше 50 градусів. (10 ° С).

Коли можна починати збирання малабарського шпинату? Почніть перевіряти на лозі щодня, починаючи з початку літа. Коли головна стебло міцне і добре росте, можна починати збирати малабарський шпинат.

Як заготовити шпинат Малабар

Немає жодної хитрості в збиранні шпинату Малабар. Просто обріжте листя і ніжні нові стебла завдовжки 6-8 дюймів ножицями або ножем. Малабар бере на себе агресивну обрізку, і це ніяк не зашкодить рослині. Насправді, збирання великої кількості шпинату Малабар лише сигналізує про те, щоб він став ще більш затятим. Якщо ви не хочете або не маєте місця для довгої лози, просто збирайте агресивно.

Заготівля шпинату Малабар тривалий сезон, оскільки відкочування його лише сприятиме більшому зростанню. Ви можете продовжувати збирати малабарський шпинат до тих пір, поки рослина активно дає нові пагони, все літо і восени, або поки не почне цвісти.

Квіти поступаються місцем для розмноження темно-фіолетових ягід. Їх можна використовувати як харчовий барвник для збитків вершків або йогурту.

Листя і пагони зібрання шпинату Малабар можна їсти свіжим або готувати як шпинат. Аромат Малабара не такий гіркий, як у шпинату, однак через його нижчий рівень щавлевої кислоти. Більшість людей, яким подобається шпинат, капуста та швейцарський сир, сподобається Малабар, хоча інші, можливо, не вважають це привабливим.

Молодші листя і стебла найбільш смачні. Старша листя має більш високу клітковину слизу, те саме, що надає окраїту слизький характер.