Вирощування грибів шиїтаке: дізнайтеся, як вирощувати гриби шиїтаке

Шиітакес (Ледінусові едоди) високо цінуються в Японії, де виробляється приблизно половина світового постачання грибів шиітаке. До недавнього часу будь-який шиїтаке, знайдений у Сполучених Штатах, був імпортований із Японії як свіжим, так і сушеним. Близько 25 років тому попит на шиїтаки зробив це життєздатним і прибутковим підприємством для комерційного вирощування в цій країні. Вартість фунта шиїтакев, як правило, набагато більше, ніж звичайні гриби-ґудзики, що може змусити задуматися про вирощування грибів шитаке. Читайте далі, щоб дізнатися, як виростити гриби шиїтаке в домашніх умовах.

Як вирощувати гриби шиїтаке

Вирощування грибів шиітаке для комерційного виробництва вимагає значних інвестиційних капіталів, а також дуже специфічного догляду за грибами шиїтаке. Однак вирощування грибів шиїтаке для домашнього садівника чи любителя не дуже складно і може бути дуже корисним.

Шиїтаки - це гриби, що розпадаються на дереві, тобто вони ростуть на колодах. Вирощування грибів шиітаке відбувається або на колодах, або в мішках з тирсою, збагаченою поживними речовинами, або іншим органічним матеріалом, званим мішковою культурою. Культура мішків - складний процес, що вимагає конкретних умов контрольованої температури, світла та вологи. Недосвідченому виробнику грибів рекомендується почати з вирощування шиїтаків на колодах.

Шиітакес походить від японського, що означає "гриб шиї" або дуб, де гриб, швидше за все, може бути диким. Так, в ідеалі вам захочеться використовувати дуб, хоча підходять клен, береза, тополя, осика, бук та кілька інших видів. Уникайте живої або зеленої деревини, опалої деревини або колод з лишайниками або іншими грибами. Використовуйте або свіжозрізані дерева, або кінцівки, розміром від 3-6 дюймів, порізані на 40-дюймові довжини. Якщо ви вирізаєте своє, зробіть це восени, коли вміст цукру на піку і найвигідніше сприяти росту грибів.

Дозвольте колоди приправляти протягом приблизно трьох тижнів. Обов’язково нахиляйте їх один до одного. Якщо їх залишити на землі, інші гриби або забруднювачі можуть проникнути в колоди, роблячи їх непридатними для вирощування шиїтаке.

Закупіть гриб нерестом. Це можна придбати у ряду інтернет-постачальників і буде або у вигляді дюбелів, або тирси. Якщо ви використовуєте нерест тирси, вам знадобиться спеціальний інструмент для щеплення, який ви також можете отримати від постачальника.

Після того, як колоди витримають протягом трьох тижнів, пора прищеплювати їх. Просвердлите отвори кожні 6-8 дюймів по всьому колоді і по два сантиметри з будь-якого кінця. Заклейте отвори або дюбелями, або нерезом. Розтопіть трохи бджолиного воску в старому горщику. Пофарбуйте віск поверх отворів. Це захистить нерест від інших забруднень. Укладіть колоди біля огорожі, стилю тепі або покладіть їх на ліжко з соломи у вологому затіненому місці.

Це все, ви зробили, і, згодом, вирощування шиїтаки вимагає зовсім небагато додаткового догляду за грибами шиїтаке. Якщо вам не вистачає опадів, рясно поливайте колоди або занурюйте їх у воду.

Скільки часу гриби потребують росту?

Тепер, коли у вас є журнали шиітаке, скільки часу, поки ви не з'їсте їх? Гриби повинні з’являтися десь між 6-12 місяців після щеплення, як правило, після дощового дощу навесні, влітку чи восени. Хоча для вирощування власного шиїтаке потрібен певний час, але врешті-решт, колоди будуть вироблятися до 8 років! Варто чекати і мінімального догляду роками збирання власних смачних грибів.