Що таке фрукт дуріана: інформація про фруктові дерева дуріана

Ніколи не було фруктів, настільки пронизаних дихотомією. Вага до 7 кілограмів, укладений у товсту тернисту оболонку і проклятий із прикрим запахом, плід дуріанського дерева також шанується як "цар плодів". Незмінно найпопулярніший плід у всій Південно-Східній Азії, дуріан також заборонений у багатьох громадських місцях. Отже, що таке дуріанський плід і які вживання плодів дуріана? Читайте далі, щоб дізнатися більше.

Що таке дуріанський фрукт?

Плоди дуріана (Durio zibethinus) є членом родини Bombacacea, поряд з гибискусом і бамиями. На відміну від інших членів Bombacaceae, які, як правило, мають яскравий наліт і деревні стручки, наповнені крихітними насінням і бавовняними волокнами, дуріан стоїть поодинці.

Дуріан має великі насіння, оточені м'ясистими арлами. Колюча лушпиння може бути від зеленого до коричневого кольору, круглої до довгастої форми і наповнена цибулинами кремового до шафранового відтінку.

Про дуріанські фрукти

Дуріанські плодові дерева дозрівають з червня по серпень разом з іншими тропічними фруктами, такими як мангостін, джекфрут та манго.

Дуріан для більшості людей має образливий запах завдяки складу складних ефірів, сірки та кетонів, які також складають "ранкове дихання". Запах був описаний набагато барвистіше від запаху доріг, каналізації, гнилої цибулі та блювоти або їх комбінацій.

Запах настільки приголомшливий, що багато громадських місць заборонили фрукти, в тому числі на сингапурському швидкому масовому транзиті. Мабуть, ароматний аромат можна виявити з дворів, і насправді багатьох тварин, зокрема орангутанів, заманюють його запах з відстані понад півмилі! Запах залишається і на руках після їжі протягом тривалого періоду.

Плід загалом відомий як дуріан, навіть у рідних говірках; однак, сумнозвісний запах породив менш шкідливу термінологію, таку як "кіт-дерево" та "плоди цивету" в Індії та "штинкрухт" на голландській мові, яка, на мою думку, не потребує перекладу. Незважаючи на його менш лесткий опис, він є одним з найважливіших плодів Південно-Східної Азії.

Уроджене Брунеєм, Індонезією та тропічними лісами Малайзії, існує 30 відомих видів дуріанських фруктових дерев, які ростуть по всій Південно-Східній Азії. Дерева можуть досягати між 90-130 футів у висоту з прямостоячими стовбурами, 4 фути впоперек і неправильною щільною або відкритою кроною з вічнозеленими листям. Квітки дзвоникоподібні, народжуються гронами на старих, густих гілках.

Незважаючи на те, що запах був злісним, аромат м’якоті вважався схожим на "багатий заварний крем, сильно ароматизований мигдалем" і "сильний ароматний смак, з подальшим смачним солодким ароматом, потім дивним смолистим або бальзамоподібним. смак вишуканого, але наполегливого смаку ».

Ще одне опис про плоди дуріана вихваляє аромат як "як суміш морозива, цибулі, спецій та бананів, змішаних разом". Мільйони південно-східних азіатів не можуть помилятися, тому має бути щось сп’яніле в цьому плоді та популярності плантацій плодорослих дуріан.

Використання для дуріанських фруктів

Дуріан продається цілим або нарізаним і ділиться на сегменти, загорнуті в пластик. Її зазвичай їдять вручну після її охолодження. Плід можна їсти на різних стадіях стиглості і застосовується для ароматизації багатьох солодощів, таких як морозиво та інші страви. Дозрілу м’якоть можна їсти ложкою і має консистенцію, схожу на заварний крем.

Дуріан можна кип’ятити з цукром або кокосовою водою. Яванці роблять дуріан в соус і подають його з рисом або поєднують м’якоть з цибулею, сіллю і оцтом і використовують його як смаку. У деяких регіонах курять дуріан або заквашують його в глиняних горщиках.

Дуріан можна також знайти в консерві в сиропі або сушити. Блоки дуріанської пасти можна знайти на багатьох ринках Південного Сходу. У деяких регіонах Таїланду дуріан поєднують з гарбузом. Недозрілий дуріан відварюють і їдять як овоч.

Насіння невеликі, круглі до овалу і виглядають і на смак нагадують насіння джекфрута. Ці насіння їстівні і їх можна відварювати, сушити, смажити або смажити. Насіння тонко нарізають і варять з цукром або сушать і обсмажують з кокосовою олією та спеціями на Яві. Інші регіони просто відкидають насіння.

Молоді листя і пагони плодового дерева дуріана іноді готують як зелень. Також іноді шкірку плодів спалюють, а отриманий попіл додають у спеціальні коржі.

Безумовно, корисний і цікавий фрукт, але я не впевнений, що опис пахучих "брудних спортивних шкарпеток" мене досить заінтригував, щоб шукати дуріана на смак!