Загальні сорти селери: різні види рослин селери

Сьогодні більшість із нас знайомі зі стеблиною селери (Apium graveolens Л. вар. дульс), але чи знали ви, що є інші сорти рослин селери? Наприклад, селерака набуває все більшої популярності у Сполучених Штатах і є іншим видом селери, що вирощується для свого кореня. Якщо ви хочете розширити свій репертуар із селери, вам може бути цікаво про поширені різновиди селери.

Види селери

Селера вирощена своїми соковитими стеблами або черешками, аж до 850 р. До н.е. і культивувались не для кулінарного вживання, а для його лікарських цілей. На сьогоднішній день існує три різних види селери: самобланширований або жовтий (листовий селера), зелений або паскаль і селера. У Сполучених Штатах зелений стебловий селера є звичайним вибором і його використовують як сирим, так і вареним.

Селеровий селера спочатку мав тенденцію давати порожнисті, гіркі стебла. Італійці почали вирощувати селеру в 17 столітті, а через роки одомашнення виробили селеру, яка дала більш солодкі, тверді стебла з більш м'яким ароматом. Ранні виробники виявили, що селера, вирощена в прохолодній температурі, яка бланширується, зменшує неприємні сильні аромати овоча.

Види рослин селери

Нижче ви знайдете інформацію про кожен із сортів рослини селери.

Листя селери

Листя селери (Apium graveolens вар. secalinum) має тонше стебло, ніж Паскаль, і вирощується більше за його ароматні листя та насіння. Його можна вирощувати в зонах вирощування USDA 5a - 8b і нагадує малорухливий старий світ, родоначальник селери. Серед цих видів селери:

• Par Cel, сорт реліквії 18 століття
• Сафір з його перцевими, хрусткими листям
• Флора 55, яка чинить опір болтам

Селеріак

Селеріак, як згадувалося, вирощують для смачного кореня, який потім очищають від шкірки, або готують, або їдять в сирому вигляді. Селеріак (Apium graveoliens вар. rapaceum) дозріває 100-120 днів, і їх можна вирощувати в зонах 8 та 9 USDA.

До різновидів селери є:

• Блискуча
• Гігантська Прага
• Вихователь
• Президент
• Діаманте

Паскаль

Найчастіше в США використовується стебловий селера або Паскаль, який процвітає в тривалому прохолодному зростаючому кліматі в USDA, зонах 2-10. Для дозрівання плодоніжок потрібно від 105 до 130 днів. Екстремальна температура може сильно вплинути на ріст цього типу рослини селери. Він сприяє температурі нижче 75 F. (23 ° C) при нічних температурах між 50-60 F. (10-15 °).

Деякі поширені сорти селери включають:

• Золотий хлопчик, з короткими стеблами
• Висока Юта, яка має довгі стебла
• Конкістадор, сорт раннього дозрівання
• Монтерей, який дозріває навіть раніше, ніж конкістадор

Також є селера, але це не той тип селери, який ми їмо. Росте під водою, як правило, в природних ставках як форма фільтрації. З такою кількістю різних видів селери, єдине питання - як звузити його до одного-двох.