Збирання журавлини: як і коли збирати журавлину

Завдяки високій концентрації вітаміну С та антиоксидантним властивостям, брусниця для деяких людей стає майже щоденною основою, а не лише щорічно вживається на День подяки. То як же збирають журавлину?

Як заготовити журавлину

Брусниця, вирощена на комерційній основі, відома як американська брусниця (Вакциновий макрокарпон) або іноді називають низькорослим кущем. Вони насправді деревні, багаторічні ліани, які можуть розтягнути бігунів до 6 футів. Коли настає весна, лози висилають з бігунів вертикальні паростки, які потім дають квіти восени з журавлиною.

Ці комерційні сорти журавлини, вирощені на комерційній основі, вирощуються на болотах, екосистемі водно-болотних угідь, що складається з моху сфагнуму, кислої води, родовищ торфу та матоподібної речовини на поверхні води. Болота шарується шаруючими шарами з піску, торфу, могили та глини і є специфічним середовищем, до якого добре підходить журавлина. Насправді деяким журавлинним болотам більше 150 років!

Все дуже цікаво, але насправді не доводить нас до того, як фермери збирають журавлину чи коли збирати журавлину.

Коли вибирати журавлину

Ранньою весною журавлинний бігун починає цвісти. Потім квітка запилюється і починає розвиватися в невелику воскоподібну зелену ягоду, яка продовжує дозрівати протягом усього літа.

В кінці вересня ягоди досить дозріли і починається збір брусниці. Існує два способи збирання журавлини: сухе збирання та вологе збирання.

Як збирають журавлину?

Більшість комерційних фермерів використовують спосіб мокрого збирання, оскільки він пожинає найбільше ягід. Вологі врожаї отримують близько 99 відсотків врожаю, а сухі збирання - лише третину. Вологі заготовлені ягоди повинні бути піддані термічній обробці і перероблені в сік або соус. То як працює вологе збирання?

Журавлина плаває; вони мають кишені повітря всередині, тому затоплені болота полегшують вивезення плодів з лози. Водяні котушки або «яєчні птахи» розбурхують болотну воду, що збуджує ягоди з виноградних лоз, змушуючи їх випливати на поверхню води. Потім пластикові або дерев’яні «стріли» округляють ягоди. Потім їх піднімають до вантажівки за допомогою транспортера або насоса, щоб їх відвезти для очищення та обробки. Понад 90 відсотків усієї комерційної журавлини збирають таким чином.

Збір журавлини сухим методом дає менше фруктів, але найвищої якості. Суха зібрана журавлина продається цілою як свіжі фрукти. Механічні підбирачі, як і великі газонокосарки, мають металеві зуби для вибивання журавлини з виноградної лози, які потім відкладаються у мішковинні мішки. Потім вертольоти транспортують зібрані ягоди до вантажних автомобілів. Сепаратор дощових відмов використовується для того, щоб відрізнити свіжі ягоди від тих, що минули в минулому. Найміцніші, найсвіжіші ягоди відскакують краще, ніж старі або пошкоджені фрукти.

До того, як були винайдені машини для допомоги в збиранні журавлини, 400-600 робітників сільського господарства потрібно було вручну збирати ягоди. Сьогодні для збирання боліт потрібно лише близько 12 до 15 людей. Тож, якщо ви вирощуєте і збираєте свою журавлину, то залийте їх (що може бути непрактично), або висушіть їх.

Для цього переконайтесь, що на вулиці сухе. Гарні ягоди для збирання повинні бути твердими на дотик і червоного до темно-малинового кольору. Після збору врожаю, ви можете спробувати "тест відмов" на плоскій поверхні, щоб переконатися, що ваша стигла журавлина виходить красивою і пружинистою.