Загальні їстівні рослини: Дізнайтеся про їстівні рослини, які ростуть у дикій природі

Польові квіти - це цікаві рослини, які додають кольору та краси природному ландшафту, але вони можуть запропонувати ще більше. Багато місцевих рослин, які ми приймаємо як належне, їстівні, а деякі - напрочуд смачні.

Як би нешкідливо це не виглядало, ви повинні ніколи не їжте дику квітку, якщо ви абсолютно не впевнені, що рослина нетоксичне. У деяких випадках листя, квітки, ягоди, стебла або коріння можуть бути отрутою - або навіть смертельно небезпечними.

Посібник з їстівних диких рослин

Звичайні їстівні рослини та польові квіти, які ви можете їсти, включають:

• Котики - ці рослини ростуть у вологих місцях уздовж струмків, озер та ставків. Крохмалеподібні коріння можна їсти сирими, але кип'ятіння дозволить пом'якшити більш тверді пагони. Коріння молодих котиків можна обсмажити або відварити.
• Конюшина - ця відома рослина зустрічається на відкритих, трав’янистих полях та луках. Кореневища і коріння смачно відварюють або обсмажують, а цвітіння можна сушити і використовувати для приготування чаю з конюшини.
• Кульбаба - Ці різнокольорові польові квіти, які ростуть майже скрізь. Свіжа зелень кульбаби готується так само, як шпинат - варена, на пару або в їжу в сирому вигляді в салатах. Яскраво-жовті цвітіння, які мають солодкий аромат, часто використовують для виготовлення домашнього вина для додання кольору зеленому салату. Сушені, мелені коріння кульбаби роблять цікавий замінник кави.
• Цикорій - Цикорій належить до сімейства кульбаб, але блакитні квітки мають дещо гіркий, землистий присмак, схожий на руколи або радіхіо. Як і кульбаби, коріння можна обсмажувати, сушити і подрібнювати як замінник кави.
• Дикі фіалки - Крихітні дикі фіалки можна відварювати, просочувати і проціджувати, щоб зробити яскраво-фіолетове желе з солодким ніжним ароматом.

Збирання їстівних корінних рослин

Вивчіть себе про польові квіти перед тим, як розпочати збирання їстівних корінних рослин. Збирайте урожай лише стільки, скільки потрібно, і ніколи не збирайте польові квіти, які рідкісні або піддаються небезпеці. Деякі їстівні рослини, які ростуть у дикій природі, є юридично захищеними.

Збирати польові квіти на громадських землях часто незаконно. Так само, якщо ви плануєте збирати польові квіти з приватної власності, завжди попросіть спочатку власника землі.

Уникайте рослин, які могли бути оброблені гербіцидами або інсектицидами. Наприклад, їсти рослини, які ви знайдете на узбіччі дороги, як правило, не є хорошою ідеєю, оскільки зазвичай обприскують смуги землі, що прилягає до автомобільних доріг. Крім того, рослини, що ростуть уздовж зайнятих автострад, забруднені шкідливими викидами автомобілів.