Зберігання кореневих овочів: як зберігати коренеплоди в піску

Кожне літо, в пік часу збору, багато людей вважають, що вони мають більше продукції, ніж можуть використовувати, в результаті чого шквал заходів намагається висушити або заморозити, які не можна негайно застосувати до використання. Ви провели все літо, плекаючи свій сад, і, звичайно, не хочете, щоб він витрачався на сміття, але це може бути виснажливим при використанні кожної моркви, ріпи і т.д. Є інший спосіб - зберігання піску в коренеплодах.

Що таке зберігання піску?

Чи знаєте ви, що американські побутові відходили більше їжі на рік, ніж ресторани, бакалії та господарства разом? Багатий осінній урожай, хоча і благодатний, може змусити вас задуматися про альтернативне зберігання кореневих овочів. Зберігання овочів у піску згадувалося вище, але що таке зберігання піску?

Зберігання кореневих овочів, поряд з іншими культурами, такими як яблука, не є новою концепцією. Наші предки, або матері, звичайно зберігали кореневі овочі в кореневому льоху, часто розташовуючись серед піску. Використання піску допомагає регулювати вологість, утримуючи зайву вологу від овоча, щоб він не гнив і продовжував термін його зберігання. Отже, як зберігати коренеплоди в піску?

Як зберігати коренеплоди в піску

Зберігання кореневих овочів у піску може бути виконано двома простими способами. Перш за все, ви можете використовувати більш чіткий ящик холодильника як посудину. Почніть з піску «грати» - дрібний, вимитий пісок, який використовується для заповнення дитячої пісочниці. Засипте більш чітким піском кілька сантиметрів піску і засипте кореневі овочі, такі як ріпа, морква, буряк або рубаба, а також будь-які фрукти, м'якоть м'яса як яблука чи груші. Покрийте їх піском, залишаючи між собою трохи місця, щоб повітря могло циркулювати. Плоди слід тримати не менше сантиметра один від одного. Не мийте продукти, які ви зберігаєте піском, оскільки це прискорить розкладання. Просто очистіть будь-яку бруд і видаліть зелені частини, такі як морква або верхівка буряка.

Ви також можете зберігати продукцію на піску в картонній або дерев'яній коробці в прохолодному підвалі, коморі, підвалі, сараї чи навіть неопалюваному гаражі, за умови, що температура не опуститься нижче замерзання. Просто дотримуйтесь тієї ж процедури, що і вище. Овочі слід тримати окремо від яблук, які виділяють етиленовий газ і можуть прискорити дозрівання, отже, і розкладання. Корінні овочі, які ростуть вертикально, такі як морква та пастернак, можна зберігати так само, у вертикальному положенні всередині піску.

Щоб по-справжньому продовжити термін експлуатації ваших коренеплодів, рекомендується тримати їх у сухому місці на день-два, щоб шкурка змогла затвердіти або висохнути до того, як завалити їх у пісок.

Картопля, морква, ріпа, редька, буряковий корінь, артишоки єрусалимські, цибуля, цибуля-порей і цибуля-шалот можуть зберігатися з піском із чудовими результатами. Вони зберігатимуться до 6 місяців. Імбир і цвітна капуста також добре зберігатимуть пісок. Деякі люди кажуть, що капусту, ескарол та селеру Напа можна зберігати за допомогою цього методу пару місяців.

Якщо у вас є дефіцит продукції, а ваші сусіди, друзі та родина відмовляються брати більше, експеримент щодо того, які інші овочі можуть отримати користь від зберігання піску, може бути в порядку.