Визрівання томатних рослин: чи можете ви уповільнити дозрівання помідорів?

Живучи на Тихоокеанському північно-заході, як і я, ми майже ніколи не стикаємося з проблемою, як уповільнити дозрівання помідорів. Ми, швидше за все, молимося за будь-які помідори, ну і серпень! Я розумію, що не всі живуть у такому прохолодному та вологому кліматі, і уповільнення дозрівання томатів може мати найважливіше значення у жарких регіонах.

Дозрівання рослини помідорів

Газ етилену відповідає за процес дозрівання рослин томатів. Цей процес починається з отримання етиленового газу всередині помідора, коли він набуде повного розміру і стане блідо-зеленим.

Як тільки помідори стають приблизно наполовину зеленими та наполовину рожевими, що називається стадією розриву, клітини утворюються по всьому стеблу, ущільнюючи його від основної лози. На цій стадії розриву може дозріти рослина томатів як на стеблі, так і поза ним, без втрати смаку.

Чи можете ви сповільнити дозрівання помідорів?

Якщо ви живете в регіоні, схильному до дуже спекотного літа, може бути корисним знати, як уповільнити дозрівання помідорів, щоб збільшити урожай томатних культур. Температура понад 95 F. (35 ° C) не дозволить помідорам утворювати свої червоні пігменти. Хоча вони швидко дозрівають, навіть занадто швидко, вони закінчуються жовтувато-оранжевим відтінком. Отже, чи можна сповільнити дозрівання помідорів? Так, справді.

Поки помідори не дозрівають у холодильниках, якщо їх збирають на стадії розриву, зберігання їх у прохолодному місці (не менше 50 Ф. або 10 С.) розпочне процес сповільнення дозрівання помідорів.

Як повільно дозріти помідори

Щоб продовжити урожай томатних культур, вийміть плоди з виноградної лози, коли вона знаходиться на стадії розбивки, видаліть стебла та помийте помідори водою - сушіть в один шар на чистих рушниках. Тут варіанти розширюються щодо уповільнення дозрівання помідорів.

Деякі люди просто поміщають помідори на один-два шари глибоко в критий ящик для дозрівання, а інші окремо загортають фрукти в коричневий папір або аркуш газети, а потім кладуть у коробку. Обгортка папером зменшує накопичення етиленового газу, який відповідає за дозрівання рослин томатів, тим самим сповільнюючи дозрівання помідорів.

У будь-якому випадку зберігайте ящик у приміщенні, що становить не менше 55 Ф. (13 ° С), і в місцях з низькою вологістю, таких як підвал або прохолодний гараж. Якщо нижче 55 F. (13 C.), томати матимуть приємний смак. Помідори, що зберігаються при температурі від 65 до 70 F. (18-21 ° C) дозрівають протягом двох тижнів, а зберігаються при 55 F. (13 ° C) через три-чотири тижні.

Вологість - це величезний фактор при зберіганні помідорів, оскільки вони зморщуються, якщо занадто низькі, і цвіль, якщо вони занадто високі. Для регіонів з підвищеною вологістю спробуйте помістити помідори в ситечко над каструлею з водою. Ви також можете спробувати збільшити урожай томатних культур, видаливши всю томатну лозу і повісивши її догори дном, щоб поступово дозрівати в темному прохолодному підвалі чи гаражі. Дозвольте фруктам дозрівати природним шляхом, часто перевіряючи та видаляючи помідори, які повністю дозріли, оскільки вони виділять газ етилен та пришвидшать загальне дозрівання корпусу помідорів.

Якщо ви хочете прискорити процес дозрівання лише декількох помідорів, ви можете підвищити температуру, перемістивши їх на площу до 85 F. (29 ° C) або помістити стиглий помідор або банан (що містить велику кількість етиленового газу ) в ємності з помідорами, щоб прискорити дозрівання.
Якщо зберігати їх у теплі (до максимуму 85 Ф.), швидко наблизиться до повної стиглості. Після дозрівання вони можуть тримати кілька тижнів у холодильнику.