Вирощування пагонів гороху: як вирощувати горохові пагони для збирання гороху

Коли ви шукаєте щось трохи інше не тільки в саду, але і в салаті, подумайте про вирощування пагонів гороху. Їх легко виростити і смачно поїсти. Давайте дізнаємось більше про те, як вирощувати пагони гороху та правильний час для збирання пагонів гороху.

Що таке горохові пагони?

Пагони гороху походять від рослини гороху, зазвичай це снігові або цукрові сорти гороху. Деякі сорти, які віддають перевагу виробникам, - Сніггрейн, короткий сорт виноградної лози; Орегонський гігант, стійкий до хвороб кущовий сніговий горох, розроблений в Державному університеті штату Орегон; і Каскадія. Їх збирають у вигляді молодих 2-6-дюймових пагонів, включаючи дві-чотири листові пари та незрілі вусики. Вони можуть також включати невеликі квіткові бутони. Пагони гороху мають тонкий гороховий аромат і легку і хрустку текстуру.

Як використовувати горохові пагони

Паростки гороху можна вживати в свіжому вигляді в салатах, що набирає популярність, або традиційно на смазі, як у багатьох азіатських кухнях. Люди Хмонг Південно-Східної Азії першими ввели пагони гороху на Тихоокеанському північному заході, де прохолодний клімат заохочує ідеальний ріст. Горохові пагони зараз популярні у багатьох ресторанах і їх можна придбати на ринках фермерів по всій країні.

Незалежно від їх використання, пагони гороху слід використовувати протягом одного-двох днів після придбання чи збору врожаю, оскільки вони, як правило, досить делікатні. Промийте пагони гороху прохолодною водою і погладьте (або висушіть), видаляючи пошкоджені або пожовтілі вусики. Зберігайте в холодильнику стільки, скільки хочете салат або шпинат.

Відмінна заміна шпинату, пагони гороху з високим вмістом поживних речовин. Дві склянки (45 кг) мають значну кількість вітамінів А, В-6, С, Е та К. Пагони гороху також є приголомшливим джерелом фолатів, тіаміну та рибофлавіну. Як і у багатьох овочів, горохові пагони мають низький вміст калорій, при цьому 16 унцій важать лише 160 калорій і нульових грамів жиру!

Пагони гороху мають легкий, освіжаючий присмак і добре піддаються простому видавленню лимона на верхівці зі свіжих пагонів. Як цікаву альтернативу або доповнення до традиційної зеленої салати, пагони гороху можна обробити будь-яким вином вінегрету, який, як правило, кидають на салат. Спробуйте їх із смачним поєднанням полуниці та бальзаміки для найсвіжіших весняних салатів.

Пару або перемішати смажити злегка, через їх ніжну консистенцію. Деякі страви зазвичай називають імбир, часник та інші азіатські овочі, такі як водяний каштан або пагони бамбука. Азіатські ресторани іноді замінять пагони гороху проти капусти як грядку для свинини чи креветок.

Як вирощувати горохові пагони в саду

Для вирощування пагонів гороху в саду найвигідніший прохолодний клімат, коли середня температура коливається біля позначки 65 F. (18,3 ° C).

Посадіть горохові пагони так само, як і інші горошки. Посійте приблизно дюйм глибиною, зберігаючи 2-4 дюйма між пагонами гороху. Пагони гороху також можна вирощувати як озимі культури в теплиці з додатковим освітленням протягом листопада по березень.

Збір врожаю гороху

Ви можете почати збирати пагони гороху приблизно через шість-вісім тижнів після посадки. У цей момент рослини повинні бути від 6 до 8 дюймів у висоту. Вашими першими пагонами гороху в сезоні стануть обрізані точки росту плюс одна пара листя, що обрізається, щоб сприяти розгалуженню.

Продовжуйте обрізати 2–6 дюймів повторного зростання через три-чотири тижні. Вибирайте пагони гороху, які яскраво-зелені, хрусткі і непорушені. Пагони гороху в саду з бутонами і незрілими цвітіннями створюють красиві, їстівні гарніри або свіжі зелені салати, як описано вище.

Подовжте життя вашої рослини з горохової пагони, обрізавши її приблизно до 2 до 4 дюймів заввишки в липні. Це стимулює рослину гороху відтворювати осінній урожай пагонів гороху. Пагони гороху у вашому саду можуть продовжувати збирати до тих пір, поки пагони не почнуть гірчитися, як правило, пізніше в вегетаційний період.